MERAND Mcapte. KraftLine System

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    11-Apr-2017

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La gamme de machines qui composent le KraftLine System est tout particulirement adapte pour la production de gros ptons de forme ronde ou allonge mais plutt courte. Cest notamment le cas pour la fabrication de pains de mie, pains de seigle, pains en moule, pains multi-grains, btonsLe process le plus souvent utilis aprs la division consiste pr-bouler les ptons avant un repos en chambre de dtente dynamique et en une mise en forme allonge dans une faonneuse ou en forme ronde dans une bouleuse excentrique.Les capacits des lignes KraftLine MERAND sont de 1000 2500 ptons/heure en fonction des modles.KraftLine SystemLa diviseuse Softy, grce notamment sa trmie ferme avec pression dair, permet une division prcise, sans stresser les ptes, mme les plus dures.Au fur et mesure que la trmie se vide de pte, elle se remplit dair afi n quil y ait une pression constante sur la pte, du dbut jusqu la fi n de la division.La pression est rglable en fonction du type de pte.Elle atteint une cadence de 2500 ptons/heure.Diffrentes dimensions de pistons sont disponibles en fonction des poids mini et maxi souhaits.Un systme de doublage des ptons peut aussi tre ajout.Diviseuse SoftyLes bouleuses coniques permettent de mettre en forme les ptons diviss avant leur introduction dans la balancelle et de donner de la force la pte afi n dobtenir un beau dveloppement la cuisson.Les modles ConiBall F1 et F2 sont quips de canaux fi xes (non rglables). Leurs gammes de poids est pour la F1 de 100gr 1000gr et pour la F2 de 200gr 3000gr. Leurs cadences est de 1500 ptons/heure.Le modle ConiBall Vario a des canaux rglables ce qui autorise une plus grande amplitude dans les poids des ptons (de 50gr 1800gr).Lajustement centralis du rglage des canaux offre plus de possibilits et facilite grandement le travail des oprateurs en limitant les risques derreurs.La cadence maximale de la ConiBall Vario est de 3000 ptons/heure.Bouleuse conique ConiballBalancelle automatique PrimaDynaLes chambres de dtente PrimaDyna permettent le repos des ptons entre la division et le faonnage.8 modles composent la gamme PrimaDyna, en fonction du nombre de poches souhait. (de 140 518) et du poids maximal des ptons par poche ( jusqu 1250gr en fonction des modles).Afi n dviter le collage, notamment pour des ptes base de seigle, le chargeur dpose les ptons un par un dans les poches et ceux-ci changent de poches plusieurs fois durant la dtente, jusqu la sortie vers le tapis de vidage.Il existe en option un tapis de transfert double sens pour alimenter une machine de chaque ct de la balancelle (par exemple une faonneuse et une bouleuse excentrique).Le temps de repos est ajustable en fonction des types de pte.Faonneuse KraftLes faonneuses Kraft 2.0 et Kraft 2.5, compte tenu de la conception de leur laminage (4 ou 6 trs gros rouleaux) et du systme dallongement, sont tout particulirement adaptes pour des gros ptons avec un faonnage court (pains de mie, pains en moule, pains de seigle, Multi-grains, etc)Le systme de centrage des ptons est ajustable pour faciliter une bonne introduction au centre des rouleaux de laminage.Lallongement se fait entre le tapis infrieur motoris et un plateau dallongement. Celui-ci est relevable pour faciliter le nettoyage en fi n de production.Des guides latraux rglables en fonction de la longueur des ptons souhaite, permettent de bien contrler la rgularit des ptons.La faonneuse Kraft 2.5 bnfi cie dun systme de pr-allongement et calibrage des ptons , afi n doptimiser lallongement fi nal et la cadence.Les cadences maximales sont de 2000 ptons/heure pour le modle Kraft 2.0 et 2500 ptons/heure pour le modle Kraft 2.5.Bouleuse Conique Rotaball & RollerDualLes bouleuses excentriques sont trs bien adaptes pour le boulage fi nal des ptons aprs la dtente, contrairement aux bouleuses coniques qui sont plutt rserves au pre-boulage avant la dtente.Le mouvement de ces bouleuses reprend les gestes du boulanger, ce qui autorise un trs grand respect de la structure alvolaire des ptes, mme trs hydrates.Elles existent en 2 diamtres : 78cm et 120cm. La plus grande dimension permet un serrage trs progressif et une cadence un peu plus leve : RotaBall PM78 : 1500 boules/heure RotaBall GM120 : 2000 boules/heureLa version RollerDual reprend la tte des modles RotaBall mais intgre en plus une faonneuse pour pains courts.Aprs le boulage, il existe un by-pass qui permet de rcuprer les ptons juste aprs le boulage ou qui les fait passer ensuite dans la faonneuse.KraftLine System Quelques confi gurations standards (autres besoins, nous consulter car nous pouvons tudier des accessoires pour rpondre vos demandes)Retrouvez-nous sur www.merand.frEn plus dun demi sicle, MERAND a quip plus de 10.000 boulangers travers le monde entier.Qualit, fi abilit et innovation caractrisent notre rputation sur les cinq continents.Z.I. de la TurbanireBrc - BP 9332935533 Noyal sur VilaineFRANCETel: +33 (0)299 041 530Fax: +33 (0)229 041 531salesdpt@merand.frwww.merand.frReprsent par:En plus dun demi sicle, MERAND a quip plus de 10.000 boulangers travers le monde entier.Qualit, fi abilit et innovation caractrisent notre rputation sur les cinq continents.Reprsent par:

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