P A N I F I C A D O R A P R E S E N T A C I O N F I N A L

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Avance de aplicacin del MIPE, a panificadora USS

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1. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL APLICACIN DE LA MIPE AL REA DE VENTAS DEL CENTRO PRODUCTIVO DE PANIFICACIN, DE LA UNIVERSIDAD SEOR DE SIPN CURSO:Sistemas de Informacin Gerencial DOCENTE: Ing.(Dr(sc)). : Carlos Chvez Monzn INTEGRANTES DEL GRUPO DE INVESTIGACINAdanaqu Custodio, Diana Castro Agapito, ManuelLlontop Pizarro, MelinaDavidFACULTAD:Ingeniera Industrial CICLO: VIII Pimentel, octubre, del 2009 2. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALINDICE CAPITULO I: PROYECTO DE INVESTIGACIN: 1.1. REALIDAD PROBLEMTICA 1.2. OBJETIVOS1.2.1 Objetivo General1.2.2 Objetivos Especficos1.2.2.1 Objetivos Especficos a Nivel Operacional1.2.2.2 Objetivos Especficos a Nivel Tctico1.2.2.3 Objetivos Especficos a Nivel Estratgico 1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA 1.4. VARIABLES DE INVESTIGACIN: 1.4.1. Variable Independiente 1.4.2. Variable Dependiente 1.5. ANTECEDENTES 1.6. TIPO DE INVESTIGACIN1.7. HIPTESIS: 1.8. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:1.8.1 Justificacin Cientfica1.8.2 Justificacin Organizacional1.8.3 Justificacin Econmica1.8.4 Justificacin Tecnolgica 1.9. POBLACIN Y MUESTRA1.9.1. Poblacin1.9.2. Muestra 1.10.DISEO DE CONSTRATACION 1.11. INDICADORES POR NIVEL 1.12. ANLISIS DE ENCUESTAS, CUESTIONARIOS Y ENTREVISTAS 3. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL CAPITULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL 2.1. TEORA DE LA MIPE 2.2. TEORIA DEL REA DE LA EMPRESA 2.3. TEORIA DE NUEVA TECNOLOGA CAPITLUO III: DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN: APLICACIN DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES MIPE 3.1. FASE 1: GESTIN DEL CONOCIMIENTO 3.1.1. MODELO ORGANIZACIONAL3.1.1.1. Modelo organizacional OM1: Problemas, oportunidades y soluciones viables3.1.1.1.1. Problemas a nivel Operacional3.1.1.1.2. Problemas a Nivel Tctico3.1.1.1.3. Problemas a Nivel Estratgico3.1.1.1.4. Oportunidades3.1.1.1.5. Visin y Misin de la Empresa3.1.1.1.6. Visin y Misin del rea de Ventas3.1.1.1.7. FODA de la Organizacin3.1.1.1.8. FODA del rea de la Organizacin3.1.1.1.9. Requerimientos a nivel Operacional, Tctico y Estratgico3.1.1.1.10. Factores Externos e Internos3.1.1.1.11. Soluciones viables sistmicamente a nivel operacional, tctico y estratgico3.1.1.2. Modelo Organizacional OM2: Contexto Organizacional3.1.1.2.1. Descripcin Centralizada en el rea de la Organizacin3.1.1.2.2. Modelo de Unidades Organizacionales3.1.1.2.3. Modelo de Casos de Uso del Negocio3.1.1.2.4. Agentes Internos y Externos3.1.1.2.5. Stakeholders3.1.1.2.6. Recurso de Hardware del rea de la empresa3.1.1.2.7. Recursos de software3.1.1.2.8. Reglas del Negocio3.1.1.2.9. Criterios de Valoracin 4. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.2.10. Actual Cultura Organizacional del rea3.1.1.3. Plantilla OM3 del Modelo de Organizacin: Descomposicin de Tareas 3.1.1.3.1. Descomposicin de Tareas a Nivel Operacional 3.1.1.3.2. Diagrama de Casos de Uso propuesto a Nivel Operacional 3.1.1.3.3. Diagrama de Actividades propuesto a Nivel Operacional 3.1.1.3.4. Descomposicin de Tareas a Nivel Tctico 3.1.1.3.5. Diagrama de Casos de Uso Propuesto a Nivel Tctico 3.1.1.3.6. OM3 Descomposicin de Tareas a Nivel Estratgico 3.1.1.3.7. Diagrama de Casos de Uso a Nivel Estratgico 3.1.1.3.8. Diagrama de Actividades Propuesto nivel estratgico3.1.1.4. Modelo Organizacional OM4: Fuente del Conocimiento en el Nivel Operacional, Tctico y estratgico3.1.1.5. Plantilla OM5 del Modelo Organizacional: Viabilidad del Proyecto 3.1.2. MODELO DE TAREAS3.1.2.1. Modelo de Tareas a Nivel Operacional3.1.2.2. Modelo de Tareas a Nivel Tctico3.1.2.3. Modelo de Tareas a Nivel Estratgico 3.1.3. MODELO DEL AGENTE 3.1.4. MODELO DE COMUNICACIN3.1.4.1. Modelo de Comunicacin Operacional, Tctico y Estratgico por proceso. 3.1.5. MODELO DEL CONOCIMIENTO3.1.5.1. Modelo del Conocimiento a Nivel Operacional3.1.5.2. Modelo del Conocimiento a Nivel Tctico3.1.5.3. Modelo del Conocimiento a Nivel Estratgico3.1.5.4. Bases de Conocimientos para evaluar cada proceso a nivel operacional, tctico yestratgico 5. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.6. MODELADO DEL DISEO DE PANTALLAS 3.2. FASE 2 DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES: NIVEL ESTRATGICO 3.2.1. Objetivo de la Fase 2 3.2.2. Mapa Estratgico 3.3. FASE 3 DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES: NIVEL TCTICO PARA LA TOMA DE DECISIONES 3.3.1. Objetivo de la Fase 3 de MIPE 3.3.2. Diagrama y Examinador del Cubo 3.4. FASE 4 DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES: NIVEL OPERACIONAL 3.4.1. Diagrama de Casos de Uso 3.4.2. Diagrama de Actividades 3.4.3. Diagrama de Interfaz, Control y Entidad 3.4.4. Diagrama de secuencia en el anlisis 3.4.5. Diagrama de Colaboracin 3.4.6. Diagrama de Diseo 3.5. FASE V DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES: LOS INDICADORES DE MONITOREO 3.5.1. Balance General 3.5.2. Estado de Prdidas y Ganancias 3.5.3. Tabla Balanceada de Balaced Scorecard 3.5.4. Tablero de Mando CAPITULO IV: ANALISIS DE RESULTADOS 4.1. ANALISIS DE RESULTADOS A NIVEL OPERACIONAL 4.2. ANALISIS DE RESULTADOS A NIVEL TACTICO 4.3. ANALISIS DE RESULTADOS A NIVEL ESTRATEGICO CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CAPITULO VI: LINKOGRAFA Y BIBLIOGRAFA ANEXOS 6. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALCAPITULO I:PROYECTODE INVESTIGACIN 7. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL1.1.REALIDAD PROBLEMTICA La Planta Panificadora USS, es una compaa dedicada a la fabricacin de productos depanificacin. La empresa empez en el ao 2007 con la elaboracin de productos, como panetnpara la canasta navidea, que se entrega a los administrativos de la USS cada ao el cual estuvodirigido por la escuela de Ingeniera Industrial, meses despus, en el mismo ao se produce unareestructuracin organizacional, crendose as los llamados Centros Empresariales, centrosproductivos a cargo de profesionales, colaboradores y alumnos, naciendo de esta forma, ya demanera formal La panificadora USS, sta tiene bsicamente dos fines, el generar utilidades y el serun semillero de nuevas competencias en los alumnos involucrados en esta prctica. A la actualidadse encuentra a cargo de la Escuela de Ingeniera Industrial, y su director el Ingeniero JosBarandarin. A la fecha se busca un nuevo nicho de mercado del que ya se tiene (poblacin universitaria), quepermita el desarrollo sostenido de la empresa, y de su recurso humano especializado. Se tom como rea de investigacin el rea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de laUniversidad Seor de Sipn, a cargo de la Ingeniera Rosario Garca, quien bsicamente tiene a sucargo, el control permanente del flujo de materiales para produccin y el control de ventas dedicha produccin. Se trata de una Planta de produccin muy pequea por lo que las tareas deAlmacn y Produccin son realizadas por el mismo maestro panadero y las actividades de ventasson realizadas por otra persona, ambas actividades supervisadas por la ingeniero en jefe, jefa depanificacin. En el rea elegida, los problemas ms saltantes a Nivel Operacional es el hecho dedisponer de mano de obra poco capacitada en el manejo de sistemas de informacin, malaatencin del cliente, y operaciones completamente manuales, a Nivel Tctico, existe una Falta deReportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos del manejo de registros deventa y atencin al cliente; y a Nivel Estratgico, faltan estrategias para mejorar la atencin alcliente, y automatizar el proceso de registro de ventas. 8. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL1.2. OBJETIVOS1.2.1.OBJETIVO GENERAL:Plantear soluciones viables sistmicamente, basadas en la MIPE con la Gestin delConocimiento, mapas estratgicos, toma de decisiones gerenciales y aplicacin de NTICs alrea de ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn,adems de la implementacin de BSC en dicha rea, para crear un Valor agregado,optimizando los procesos basados en la integracin de los niveles operacionales, tcticos yestratgicos.1.2.2.OBJETIVOS ESPECFICOS 1.2.2.1 OBJETIVOS ESPECFICOS A NIVEL OPERACIONALEn el rea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn, basados en los problemas a nivel Operacional, se tiene como objetivos especficos: Hacer que el producto llegue clasificado por lnea de productos a recepcinDisminuir los tiempos de abastecimientoEliminar el error entre producto entregado y registro de producto enviadoEstablecer un orden fijo de disposicin de productos en mostradores, segn su clasificacinDisminuir el nmero de productos deteriorados dispuestos en mostrador.Minimizar el tiempo de atencin al clienteLograr que el personal brinde informacin y atencin efectiva al clienteLograr que el personal de caja sea eficiente y eficaz en el manejo de registros de venta haciendo uso de sistemas informticos y va web.Lograr la intercomunicacin via web entre los tres puntos de venta existente, para la integracin de reportes de venta.Optimizar mediante el uso de sistemas informticos el registro y reporte de records de ventas en tiempo real, va web.1.2.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS A NIVEL TCTICOEn el rea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn, basados en los problemas a nivel tctico, se tiene como objetivos especficos: Implementar registros de las veces en que no habido un orden adecuado en la entrega de lotesde producto. Implementar registros de los tiempos de demora de entrega del producto. Implementar registros del nmero de veces en que habido errores entre lo que se recibe y loque dice el registro de envo de producto Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos(R.A.H.C.G.C), sobre el orden adecuado de los productos en mostrador. 9. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Implementar registros del nmero de productos encontrados en mal estado o deteriorados. Implementar registros sobre el orden adecuado de los productos en mostrador. Implementar registros del nmero de productos encontrados en mal estado o deteriorados. Implementar registros del tiempo que se demora en tomar el pedido a clientes. Implementar registros de las veces en las que el cliente se ha encontrado indeciso por no saberel precio de los cada producto. Implementar registros del tiempo de demora en entregas el producto a cliente. Implementar registros de ventas va web. Implementar registros de records de ventas va web.1.2.2.3 OBJETIVOS ESPECFICOS A NIVEL ESTRATGICOEn el rea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn, basados en los problemas a nivel Estratgico, se tiene como objetivos especficos: Establecer estrategias para establecer un orden adecuado de entrega del producto. Establecer estrategias para optimizar el traslado de productos. Establecer estrategias para realizar registros de envo de productos, haciendo uso de lossistemas informticos. Establecer estrategias para ordenar adecuadamente los productos en mostrador. Establecer estrategias para mantener los productos en buen estado en el mostrador Establecer estrategias para minorar el tiempo de atencin. Establecer Estrategias para presentar al cliente la lista de precios por producto. Establecer Estrategias para la rpida entrega del producto. Establecer Estrategias para que el personal sepa distribuir los estndares de tiempo pararegistrar la venta. Establecer Estrategias para que el personal no demore en la revisin y organizacin de datosde informacin. Establecer estrategias para el adecuado uso de los sistemas de informacin, para archivarregistros de ventas del da.Objetivos Especficos a otros Problemas a Nivel Operacional Implementacin de sistemas web de informacin. Reducir el margen de infiltracin de insectos entre rea y los insectos. Programa de capacitacin al personal de panificacin en NTIC. Hacer uso de mapas estratgicos Balanced Scorecard en el rea de ventas del centroproductivo de panificacin, para mejorar su gestin. 10. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Objetivos Especficos a otros Problemas a Nivel Tctico Manejo de Sistemas Datawarehouse con Bussines Intelligent (Sistemas de Almacenamiento de Datos, Histrica) para la generacin de reportes analticos histricos con cuadros y grficos comparativos. (Falta de tecnologa). Manejo de sistema Datamining con Bussines Intelligent (Minera de datos) (Sistemas de almacenamiento de datos, histrica) para la proyeccin a futuro de la data histrica, mediante pronsticos que permitan mostrar el comportamiento en los prximos periodos de cmo est la gestin del rea de logstica (Falta de tecnologa)Objetivos Especficos a otros Problemas a Nivel Estratgico: Establecer Estrategias para implementacin de sistemas web de informacin. Establecer Estrategias para aislar los ambientes contra plagas e insectos. Establecer Estrategias para implementar un sistema de reportes en el rea de panificacin, enweb. Establecer estrategias para capacitar al personal de panificacin en NTIC. Establecer estrategias para implementar la gestin del conocimiento en el rea de panificacin Establecer estrategias para implementar un Balanced Scorecard para monitorear y controlarmediante indicadores los niveles operacionales, tcticos y estratgicos de la gestin en el reade Ventas. Establecer estrategias para implementar Programas CRM y BPM (Buenas Prcticas deManufactura)1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA: En qu medida la aplicacin de la MIPE plantea soluciones viables sistmicamente al rea dePanificacin, de la empresa Universidad Seor de Sipn?1.4. VARIABLES DE INVESTIGACIN: 1.4.1. Variable Independiente: Metodologa Integradora de Procesos Empresariales (MIPE),basada en la Gestin del Conocimiento a nivel Operacional, Tctico y Estratgico. 1.4.2.Variable Dependiente: Gestin Administrativa del Centro Productivo de Panificacin dela Universidad Seor de Sipn en el rea de Ventas. 1.5. ANTECEDENTES: Ttulo o Nombre de la Investigacin : Implementacin de un Balanced Scorecard (BSC) para laGestin Acadmica de la Escuela Profesional de Ingenierade Sistemas (EIS) de la Universidad Seor de Sipn (USS)Autor : Vives Garnique Luis AlbertoAo de Publicacin : 2006Institucin donde se realiz la Investigacin: Universidad Seor de SipnLugar en donde se aplic la investigacin: Pimentel Per Resumen:El objetivo de la presente investigacin, consiste en monitorear la Gestin Acadmica de laEscuela Profesional de Ingeniera de Sistemas (EIS) de la Universidad Seor de Sipn (USS), a 11. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL travs de la implementacin de un Balanced Scorecard (BSC), para dicho propsito se adoptaran las perspectivas que comprenden dicho marco de anlisis a este tipo de institucin. En el estudio, el Balanced Scorecard (BSC), ser adaptado a nuestra institucin educativa, lo cual involucra definir en forma clara y precisa cada perspectiva a ser utilizada con la finalidad de alinear los indicadores estratgicos a todos los niveles de la organizacin y facilitar la comunicacin y entendimiento de los objetvos de la compaa en todos los niveles de la organizacin. En el captulo I, veremos la problemtica de la empresa que nos permitir seleccionar el problema eficazmente, contamos con los siguientes pasos: Formulacin del problema; Justificacin de la investigacin, teniendo en cuenta las limitaciones de dicha justificacin. Se detalla los objetivos, las hiptesis y variables, puntos esenciales para el desarrollo de este captulo.En el captulo II, est integrada por dos partes; el Marco Terico y el Marco Conceptual. En el Marco Terico se refiere a todas las teoras, conceptos, definiciones, beneficios del Balanced Scorecard (BSC). En el Marco Conceptual, se definen los conceptos a utilizar, se realiza una evaluacin de las metodologas propuestas as como tambin la conceptualizacin de cada perspectiva utilizada en dicha investigacin.En el captulo III, desarrollaremos cada etapa de la metodologa seleccionada, que consta de 5 principios: Traducir la estrategia en trminos operativos; para lo cual se trabaja el mapa estratgico y el cuadro de mando integral de la Escuela Profesional de Ingeniera de Sistemas. Analizar la organizacin con la estrategia; se basa en alinear los objetivos estratgicos de la Escuela Profesional de Ingeniera de Sistemas con cada rea que la conforman. Hacer que la estrategia sea un trabajo diario, para este principio se elabora un cuadro de frecuencia de supervisin de cada indicador. Hacer que la estrategia sea un trabajo continuo; se basa en integrar iniciativas a cada objetivo estratgico. Movilizar el cambio a travs del liderazgo continuo, se establece un cronograma de reuniones el cual tiene como objetivo estar en permanente comunicacin entre las personas y los directivos.En el captulo IV, analizaremos los resultados obtenidos a travs de los medios cuantitativos. En el captulo V, Se establece de un software de simulacin llamada BSC - A cad / EIS, que nos permitir estimar los resultados a corto, mediano y largo plazo. En el captulo VI, con la experiencia obtenida en este proyecto de investigacin estar dando las conclusiones y recomendaciones para mejorar el bienestar de nuestra institucin. En el captulo VII, relacin de Fuentes Bibliogrficas que nos sirvieron de apoyo para la realizacin de esta investigacin.Ttulo o Nombre de la Investigacin : Implementacin de un Sistema de Planificacin deRequerimiento de Materiales para la Empresa Panificadora FABIPAN SRLAutor : Elvia Celeste Correa Carbonel Roco Isabel Zegarra QuirozAo de Publicacin: 2007 12. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALInstitucin donde se realiz la Investigacin : Empresa Panificadora FABIPAN SRLLugar en donde se aplic la investigacin : Lambayeque, Chiclayo (Haya de la Torre 280, Urb.Federico Villareal)Resumen: La presente tesis tiene como objetivo mejorar el control de pedidos de los clientes evitandofallas de entrega o de produccin, es decir programar las rdenes de produccin a travs de lateora del Sistema de Planificacin de Requerimiento de Materiales y con ello reducir elalmacn stock mnimo necesario. La Panificadora FABIPAN est el problema de que nocuenta con un Sistema de Planificacin de Requerimiento de Materiales, existiendoactualmente un sistema manual el cual no les permite controlar los insumos utilizados,plantendome como objetivo principal disear un Sistema de Planificacin de Requerimientode Materiales en la panadera FABIPAN SRL, realizando un anlisis del Sistema Actual,Modelando Procesos, Diseando el Sistema adems una aplicacin de Software que soportelos procesos.La implementacin de un Sistema de Planificacin de Requerimiento de Materiales, permitemejorar el proceso de produccin y nos brindara ms efectividad y eficiencia a la empresa alimponer disciplina sobre el proceso completo e integrar las actividades en cada paso delproceso de produccin.Ttulo o Nombre de la Investigacin : Metodologa Integradora de Procesos Empresariales conBalanced Scorecard aplicada al rea de Ventas de la EmpresaRokys .s.a., paraPlantear SolucionesViablesSistemticamente con Gestin del Conocimiento, CRM, yBalanced Scorecard. Autores: Cubas Chunga, Milagros JacquelineLlaguento Mori, Darwin AlbertoReao Campos, Katya GisellaAo de Publicacin: 2009Institucin donde se realiz la Investigacin: Rokys .S.A.Lugar en donde se aplic la investigacin: Chiclayo PerResumen: En la actualidad se vive en un mundo cambiante, en la cual la organizacin tiene que emplear diferentes mtodos para lograr la eficiencia del servicio o producto que se brinda al cliente. Hoy en da ha surgido un mtodo para la mejorar la rentabilidad e incrementar las ventas a menores costos; empleando el Balanced scorecard. Realizamos el estudio a la empresa ROKYS. S. A siendo nuestro objetivo dar a conocer a todo el personal acerca del mtodo Balanced scorecard, empleando una estructura coherente, de la estrategia del negocio a travs de objetivos claramente encadenados entre s, medidos con los indicadores de desempeo, sujetos al logro de unos compromisos determinados y respaldados por un conjunto de iniciativas o proyectos. De acuerdo a la necesidad de una mejora sustancial en los resultados operacionales y financieros de la empresa Rokys, se ha llevado a la progresiva bsqueda de nuevas tcnicas gerenciales de planificacin dando paso a identificar cules son las estrategias que se deben seguir para alcanzar la visin de la empresa con la finalidad de lograr e integrar los aspectos de la gerencia estratgica y la evaluacin de desempeo al negocio. 13. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALEste trabajo est estructurado en cinco captulos, en el primero se desarrollan antecedentes dela empresa mencionada, en el segundo captulo se desarrolla el mapa estratgico y en el tercercaptulo desarrollamos la toma de decisiones en el nivel tctico, en el capitulo cuatrorealizamos la pagina de Web con e-commerce y por ultimo en el capitulo cinco, aplicamos elBalanced Scorecard al rea de ventas de la empresa Rokys.Esperamos que el trabajo obtenido constituya una gua de consulta para profesionales como alos estudiantes de Ciencias Administrativas y contables con el propsito de fortalecer suformacin acadmica. 1.6. TIPO DE INVESTIGACINInvestigacin Aplicada: Pues se est aplicando una Metodologa ya comprobada y existente alrea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn, para crearsoluciones viables.1.7. HIPTESIS:Aplicando la MIPE se plantea soluciones sistmicamente al rea de Panificacin, de la empresaUniversidad Seor de Sipn, basada en la gestin del Conocimiento, Mapa Estratgico, toma dedecisiones gerenciales, aplicacin de NTIC y Balance Scorecard.1.8. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:1.8.5 Justificacin Cientfica:Se justifica cientficamente por qu se puede utilizar como metodologa para desarrollar sistemas deinformacin con enfoque sistmico y holstico e integracionista en los niveles estratgicos, tcticos yoperacionales aplicando la Ingeniera y Gestin del Conocimiento dentro del desarrollo del sistemade informacin y que permita mejorar la toma de decisiones con un pensamiento sistmico, conhomeostasis, equifinalidad, con equilibrio, con una visin inter, multi y transdisciplinaria en laaplicacin de la Metodologa Integradora de Procesos empresariales con la Gestin delConocimiento, comprendiendo con profundidad sistmica los problemas que se presentan en eldesarrollo de sistemas de informacin a nivel estratgico, tctico y operacional, viendo a losrequerimientos funcionales como un ente integrado en los tres niveles. Las empresas que buscan la competitividad, estn tratando de solucionar los problemas de laintegracin de sistemas transaccionales del Nivel Operativo dentro de los procesos empresariales,pero queda pendiente solucionar la integracin de los niveles estratgicos y tcticos con el niveloperativo, que realmente es el principal problema para el desarrollo de las empresas. Para tal efectose ha creado una nueva metodologa integradora de procesos empresariales (MIPE) con un enfoqueholstico bajo la gestin del conocimiento siendo el combustible para la innovacin y elapalancamiento en la creacin de valor dentro de la integracin de los procesos empresariales en losniveles estratgicos, tcticos y operacionales en el desarrollo de sistemas de informacin. En la actualidad el sector empresarial comercial, industrial y de servicios requieren Sistemas deInformacin que integren los niveles operacionales, tcticos y estratgicos bajo la gestin delconocimiento. Las empresas buscan que sus estrategias se ejecuten y muchas veces hay problemaspara llevar las estrategias a la accin. Desarrollando sistemas de informacin con la metodologaMIPE basada en la gestin del conocimiento se podr implementar aplicaciones de Sistemas deInformacin y Tecnologas de Informacin con un enfoque sistmico integracionista u holstico enlos niveles estratgicos, tcticos y operacionales y se marcar la diferencia con otras metodologas 14. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL porque aportar al modelamiento de sistemas de informacin un enfoque holstico en la integracin de los procesos empresariales basado en la gestin del conocimiento, que se contrastar con la integracin de los niveles estratgicos, tcticos y operativos incluyendo medicin de desempeos y creacin de valor dentro de la Gestin Empresarial.1.8.6 Justificacin Organizacional: Se justifica desde el punto de vista organizacional por que en la Fase de la Gestin del Conocimiento de la Metodologa Integradora de Procesos Empresariales (MIPE) describe el modelo de la organizacin, identificando los problemas percibidos en la organizacin en el rea de aplicacin del sistema de informacin, as como las caractersticas del contexto de la organizacin y suministra una lista de posibles soluciones viables sistmicamente. Adems se analiza la estructura de la organizacin y del rea de aplicacin, as como los procesos involucrados, el personal, los recursos, el Know How o conocimiento tcito de los trabajadores y/o empleados, se analiza la cultura y el poder de la organizacin, los Stakeholders o actores internos y externos, FODA del rea de aplicacin del sistema de informacin (SI) a desarrollar, los requerimientos funcionales, as como el anlisis y diseo de las principales tareas en el proceso empresarial relacionado con el S.I., quin realiza la tarea, donde se realiza la tarea, cual es medio de conocimiento de la tarea, cual es la intensidad de la tarea, cual es el nivel de importancia de la tarea, si la tarea es usada en forma apropiada, si la tarea es usada en el lugar apropiado, si los tiempos son correctos, si la calidad es apropiada etc. La informacin que analiza la Gestin del conocimiento en el rea donde se desarrolla el S.I. dentro de la organizacin permitir conocer al detalle los problemas que presentan en cada una de los procesos dentro del rea de desarrollo del S.I. y as poder solucionarlo con mayor facilidad 1.8.7 Justificacin Econmica: Las empresas pueden minimizar sus costos de procesos al tener aplicaciones transaccionales integradas con las tomas de decisiones a nivel tctico y con los objetivos estratgicos relacionados, obteniendo mayor eficiencia y eficacia y por ende mayor utilidad gracias a la implementacin de los sistemas de Informacin bajo la metodologa MIPE con la Gestin del Conocimiento a nivel Estratgico, Tctico y Operacional. 1.8.8 Justificacin Tecnolgica: Desde el punto de vista tecnolgico se justifica porque MIPE en la fase I aplica la metodologa Commonkads bajo la Gestin del Conocimiento, utiliza las Nuevas tcnicas emergentes para la integracin de los niveles estratgicos, tcticos y operacionales dentro del rea donde aplica el sistema de informacin, es decir, se aplica la Gestin del Conocimiento con COMMONKADS (Common Knowledge Analisys Design System). En la Fase II del MIPE aplica las nuevas tecnologas de Estrategias Empresarial la cual ser elegida en funcin al tipo de aplicacin a desarrollar y puede ser estrategias de E-CRM (Customer Relations Management) o Estrategias de la Administracin de las relaciones con los clientes, estrategias de E-SCM (Supply Chain Management) o Estrategias de la Administrar la Cadena de Suministro, estrategias de ECommerce, Estrategias de E-Marketing, Estrategias de E-BRM (Business Relations Management) o Estrategias de Administrar las relaciones con la Banca Financiera, estrategias de E-PRM (Partner Relations Management) o Estrategias de Administrar las Relaciones con los Aliados o las Alianzas estratgicas, Estrategias de E-GRM (Goverment Relations Management) que equivale a las Estrategias de la Administracin de las Relaciones con el Gobierno Regional y/o Central, Estrategias de Balanced ScoreCard o Tablero de Mando Integrado, Estrategias de ERP (Enterprise Resource Planning) que equivale a las Estrategias de la Planificacin de Recursos Empresariales, 15. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALEstrategias de ABCM (Activity Based Coste Management) que son la Estrategias de unaAdministracin Basada en Actividades y Costos, Estrategias de TQM (Total Quality Management)que son las estrategias de Administrar la Calidad Total, Estrategias de EVA (Economic ValueAdded) o Valor Econmico Agregado etc. Se debe puntualizar que solamente se tomar lasestrategias de la Tcnica que se est utilizando en el rea de la empresa donde se aplica el sistema deinformacin y dichas estrategias tienen que estar enmarcadas en el enfoque sistmico y basada en laGestin del Conocimiento. En la Fase III de la Metodologa MIPE se aplica las tcnicas de Business Intelligence con Cubosmultidimensionales del OLAP para dar soporte a la toma de decisiones en el rea de prcticapreprofesionales.En la Fase IV de la Metodologa MIPE se aplica las tcnicas de modelado transaccional con RUPpara el diseo de las interfaces de la aplicacin y la fase V de la Metodologa MIPE se aplica laTcnica del Tablero de Mando Integrado para monitorear los indicadores de medicin del sistemade informacin aplicado al rea de la empresa.1.9.Poblacin y Muestra: 1.9.1 Poblacin: Todos los trabajadores del rea de ventas del Centro Productivo de laUniversidad Seor de Sipn, del rea de Panificacin. 1.9.2 Muestra: Los trabajadores del rea de ventas del Centro Productivo de la UniversidadSeor de Sipn, del rea de Panificacin.1.10. DISEO DE CONTRASTACIN:Investigacin Cuasi Experimental Post Facto Para la contrastacin de la hiptesis, se utiliz el mtodo lineal que consiste en aplicar los indicadores de medicin al sistema de informacin que no aplica la Metodologa Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestin del Conocimiento a nivel estratgico, Tctico y Operacional lo que equivale el Pre Test (Y), y los mismos indicadores al Sistema de Informacin que si aplica la Metodologa Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestin del Conocimiento a nivel estratgico, Tctico y Operacional lo que equivale al Post Test (Y) 16. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 1.10. INDICADORES POR NIVEL:NIVEL INDICADORDESCRIPCIN TIPO (Cuantitativo Instrumento de Semforos Frmulao Cualitativo) Medicin NIVEL 1. Concordancia entre lo 1. Mide el nmero de1. Cantidad1. Contabilidad1. Verde : 01. Nmero de veces en OPERACIONALque se enva y lo que se diferencias, con respecto a 2. Tiempo del registro de Ambar : que se recibe un lote derecibe.lo que figura en registro de 3. Satisfaccinincidencias Rojo: producto cuya cantidad 2. Tiempo de transporte envo y lo recibido. 4. Satisfaccin2. Horas de2.Verde : 5 minno concuerda con lo 3. Orden en la entrega de2. Mide el tiempo en que se 5. Cantidadsalida de Ambar :que se dice enviarproductosdemora en llegar el6. Tiempoproduccin yRojo : (Nmero de producto desde produccin 7. Tiempo entrada de 3.Verde: Satisfechoincompatibilidades) 4. Clasificacin yhasta el punto de venta. 8. Satisfaccinventas. Ambar: Poco Satisfecho 2. Diferencia entre la horadisposicin de productos (Estar en funcin de la 9. Satisfaccin3. Entrevista a Rojo: Insatisfechoen que sale deen mostrador.distancia hasta el punto de Vendedorproduccin y la hora en 5. Productos Perdidos por venta, se considera el msrecepcionista. 4. Verde: Satisfecho que llega al punto deDeteriorolejano) Ambar: Poco Satisfechoventa.3. Mide el grado de4. Entrevista a Rojo: Insatisfecho 3. Nivel de satisfaccin del 6. Registro de Pedido satisfaccin del vendedor Clientes.5. Verde: 5% encargado de recepcin 7. Registro de Entrega delcon las condiciones en que5. Contabilidad Ambar: de productos.Producto recibe su producto. Registro de Rojo: Ms de 10% incidencias. 4. Nivel de satisfaccin de 8. Errores en el Registro de 4. Mide el orden en la6. Verde: 1min a 3 min los clientes con el ordenVentas disposicin de productos6. Entrevista a Ambar: 3min. a 5min encontrado de los 9. Demora en envo de en mostradorClientesRojo: Ms de 5 min. productos.informes5. Mide la cantidad de 7. Entrevista a7. Verde: 1min a 3 min5. (Productos productos que seClientesAmbar: 3min. a 5min deteriorados/Lote de deterioran en mostrador.Rojo: Ms de 5 minproduccin)*100 8. Entrevista a6. Mide el tiempo de demoraJefa de8. Verde: Satisfecho6. Porcentaje de Clientes para el registro de pedidoPanificacinAmbar: Poco Satisfechoque respondieron segn7. Mide el tiempo de demora9. Entrevista a Rojo: Insatisfechocategoras de tiempo. para atender el pedido delJefa de9. Verde: Satisfecho7. Porcentaje de Clientes cliente PanificacinAmbar: Poco Satisfechoque respondieron segn Rojo: Insatisfechocategoras de tiempo.8. Mide el nivel de satisfaccin y conformidad 8. Nivel de satisfaccin y 17. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMOESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALcon los registros emitidos conformidad con lospor ventas.registros emitidos por Ventas.9. Nivel de satisfaccin y 9. Mide el nivel de conformidad con lasatisfaccin con la entregaentrega oportuna o nooportuna de informes de informes. Nivel Tcticotiempo Nivel EstratgicoMide el grado de bienestar delGradode cuestionario Verde:(alto grado de Resultado de la encuestas:operario con la empresa satisfaccin satisfaccin)Promedio (Sumatoria entrerespuestas entre Total de Ambar: encuestados) Rojo: 1.11. ANLISIS DE ENCUESTAS, CUESTIONARIOS Y ENTREVISTAS A INFORMANTES: Entrevistas: Se aplic la entrevista al jefe del rea de Panificacin, y los trabajadores del rea de ventas del centro productivo de panificacin de la Universidad Seor de Sipn Encuestas: Se aplic una encuesta a los clientes, estudiantes y personal administrativo de la Universidad Seor de Sipn 18. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 19. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALCAPITULO IIMARCO TERICO CONCEPTUAL 20. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 2.1. MARCO TERICO Y CONCEPTUAL PARA LA GESTIN DEL CONOCIMIENTO FASE 1 DE MIPE Ing. Carlos Chavez M.Sistemas de Informacin: Entendemos por Sistema de Informacin al conjunto formal de procesos que operando sobre una coleccin de datos estructurada de acuerdo con la necesidades de una empresa, recopila, elabora y distribuye la informacin necesaria para la operacin de dicha empresa y para las actividades de direccin y control correspondientes, apoyando al menos en parte, la toma de decisiones necesarias para desempear las funciones y procesos de negocio de la empresa de acuerdo con su estrategia [3]Qu es el conocimiento? El Conocimiento es el conjunto completo de datos e informacin que se usa en la prctica para realizar ciertas acciones y crear nueva informacin. El conocimiento aade dos aspectos nuevos: Sentido del propsito, ya que el conocimiento es la mquina intelectual que seutiliza para alcanzar una meta. Capacidad generativa, ya que una de las funciones ms importante delconocimiento es producir nueva informacin/conocimiento. [4] El Conocimiento puede ser visto como la evolucin natural de los conceptos de Datos e Informacin. Muchas opiniones coinciden que el conocimiento irrumpe como concepto operativo porque hoy el problema no es obtener informacin, sino cmo, desde su abundancia, filtrar aquella realmente til a las decisiones del proyecto o negocio. El conocimiento incorporado en las personas es lo que constituye el principal motor de la economa basada en el conocimiento. La transicin hacia la nueva economa digital requiere un esfuerzo importante de capacitacin de trabajadores, empresarios y consumidores, as como un sector productivo basado en la ciencia y la tecnologa. La gestin del conocimiento es un tema de creciente importancia para aumentar la competitividad de la empresa y su eficacia.Gestin del Conocimiento: Unos hablan de Gestin del Conocimiento, otros de aprendizaje organizacional, otros de Capital Intelectual e, incluso, algunos de activos intangibles. Pero, independientemente de su nombre, qu es la Gestin del Conocimiento? Alcanzo algunas definiciones:La Gestin del conocimiento (del ingls Knowledge Management) es un concepto aplicado en las empresas, que pretende transferir el conocimiento y experiencia existente en los empleados, de modo que pueda ser utilizado como un recurso disponible para otros en la organizacin,,el proceso requiere tcnicas para capturar, organizar, almacenar el conocimiento de los trabajadores, para transformarlo en un activo intelectual que preste beneficios y se pueda compartir.[5] 21. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALLa Gestin del Conocimiento pretende poner al alcance de cada empleado la informacin que necesita en el momento preciso para que su actividad sea efectiva En la actualidad, la tecnologa permite entregar herramientas que apoyan la gestin del conocimiento en las empresas, que apoyan la recoleccin, la transferencia, la seguridad y la administracin sistemtica de la informacin, junto con los sistemas diseados para ayudar a hacer el mejor uso de ese conocimiento.En detalle refiere a las herramientas y a las tcnicas diseadas para preservar la disponibilidad de la informacin llevada a cabo por los individuos dominantes y para facilitar la toma de decisin y la reduccin de riesgo. Es un mercado del software y un rea en la prctica de la consulta, relacionada a las disciplinas tales como inteligencia competitiva. Un tema particular de la Gestin del Conocimiento es que el conocimiento no se puede codificar fcilmente en forma digital, tal como la intuicin de los individuos dominantes que viene con aos de la experiencia y de poder reconocer los diversos patrones del comportamiento que alguien con menos experiencia no puede reconocer. El proceso de la Gestin del Conocimiento tambin es conocido en sus fases de desarrollo como "aprendizaje corporativo".La transferencia del conocimiento (un aspecto da la Gestin del Conocimiento) ha existido siempre como proceso, informal como las discusiones, sesiones, reuniones de reflexin, etc. o formalmente con aprendizaje, entrenamiento profesional y programas de capacitacin. Como prctica emergente de negocio, la administracin del conocimiento ha considerado la introduccin del principal oficial del conocimiento, y el establecimiento de Intranets corporativo, de wikis, y de otras prcticas de la tecnologa del conocimiento y de informacin.Acepciones de la Gestin del Conocimiento 1. El capital intelectual: La valoracin del Know How de la empresa, las patentes y las marcas de forma normalizada. 2. La cultura organizacional: El impulso de una cultura organizativa orientada a compartir conocimiento y al trabajo cooperativo. 3. La tecnologa de la informacin: La puesta en marcha de dispositivos que faciliten la generacin y el acceso al conocimiento que genera la organizacin. La Gestin del Conocimiento corresponde al conjunto de actividades desarrolladas para utilizar, compartir, desarrollar y administrar los conocimientos que posee una organizacin y los individuos que en esta trabajan, de manera de que estos sean encaminados hacia la mejor consecucin de sus objetivos.La Gestin del Conocimiento inicialmente se centr exclusivamente en el tratamiento del documento como unidad primaria, pero actualmente es necesario buscar, seleccionar, analizar y sintetizar crticamente o de manera inteligente y racional la gran cantidad de informacin disponible, con el fin de aprovecharla con el mximo rendimiento social o personal. La Gestin del Conocimiento es un proceso que ayuda a las organizaciones a identificar, seleccionar, organizar, diseminar y transferir la informacin importante y experiencia que es parte de la memoria de la organizacin. 22. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALLa Gestin del Conocimiento es el arte de transformar la informacin y los activos intangibles en un valor constante.Objetivos de la Gestin del Conocimiento: Identificar, recoger y organizar el conocimiento existente. Facilitar la creacin del nuevo conocimiento. Iniciar la innovacin a travs de la reutilizacin y apoyo de la habilidad de la gentea travs de organizaciones para producir un realzado funcionamiento de negocio. Crear un depsito de conocimiento. Mejorar el acceso al conocimiento. Crear un ambiente para el intercambio de conocimiento. Administrar el conocimiento como un activo.Metodologa Commonkads de la gestin e Ingeniera del conocimiento La gestin del conocimiento es parte de una tendencia reciente en el negocio para ver el conocimiento como un activo valioso para una organizacin de valor aadido. Las empresas estn definiendo sus propias estrategias de gestin de los conocimientos para explicar el desarrollo y la distribucin de sus activos de conocimiento. Sin embargo, las personas interesadas en la gestin del conocimiento a menudo encuentran que hay una falta de apoyo de tcnicas para aplicar da a da la gestin de los conocimientos. CommonKADS (Common Knowledge Analisys Design System) o Sistema de Anlisis y Diseo del Conocimiento Comn pretende ser una metodologa de gestin del conocimiento que es utilizado con xito en la prctica como un poderoso instrumento de apoyo a la gestin del conocimiento.El marco de anlisis de CommonKADS proporciona un gran mtodo para describir los procesos de negocio en el que el conocimiento intensivo de las tareas se lleva a cabo. El libro Knowledge Engineering and Management, The CommonKADS Methodology [6] explica la metodologa de CommonKADS y ofrece una gua clara de cmo el conocimiento, el anlisis y el conocimiento de desarrollo de sistemas se pueden utilizar como tcnicas dentro de un enfoque global de la gestin del conocimiento. Esto proporciona los conocimientos para que el administrador del conocimiento maneje a la empresa con estrategias basadas en la gestin del conocimiento.Esta disciplina moderna puede ayudar a construir aplicaciones y sistemas orientados al aprendizaje apoyndonos con metodologas instruccionales y con tecnologas de computacin y de telecomunicaciones. Haciendo uso de las tcnicas y herramientas de la IC podemos disear, desarrollar, producir y administrar los ambientes de aprendizaje que demandan actualmente nuestras empresas e instituciones educativas complementando de esta manera a la modalidad presencial ya en uso. La IC posibilita la construccin de productos del aprendizaje tales como cursos, talleres, programas educativos, etc.; de manera interactiva, no lineal y a distancia; en las modalidades semi-virtual, virtual y colaborativa. Entre las metodologas con que cuenta la IC se destaca CommonKADS como el estndar europeo para el desarrollo de sistemas basados en el conocimiento. Esta metodologa es el resultado del proyecto ESPRIT KADS- II (P5248) que es una continuacin del proyecto KADS. Cubre todos los aspectos del desarrollo de un SBC (conocimiento estratgico, gestin del proyecto, integracin, adquisicin del conocimiento y desarrollo del producto) enmarcados en un nico ciclo de vida de carcter espiral, que llega incluso a la definicin del programa que finalmente ser ejecutado. KADS-I (ESPRIT-I P1098) se quedaba en la definicin del modelo conceptual. 23. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALUna de las principales contribuciones de este proyecto es el introducir las ltimas tcnicas aplicadas en la ingeniera del software en el campo de la IA. .. 24. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL CAPITULO III DESARROLLODE LAINVESTIGACIN 25. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3. APLICACIN DE LA MIPE AL REA DE PANIFICACIN, DE LA EMPRESAUNIVERSIDAD SEOR DE SIPN3.1. FASE 1: GESTIN DEL CONOCIMIENTO 3.1.1. Modelo Organizacional aplicado al rea de Ventas, de Panificadora Universidad Seor deSipn:3.1.1.1. Modelo organizacional OM1: Problemas, oportunidades y soluciones viablesAPLICACIN DE LA MIPE AL REA DE VENTAS EN LA EMPRESA DE PANIFICACIN EN UNIVERSIDAD SEOR DE SIPN Empresa: Universidad Seor de Sipn Centro Productivo de Panificacin: rea de Ventas I.Principales Procesos y Problemas en el rea de Ventas: 1. RECEPCIN Y REGISTRO DE PRODUCTOS ENVIADOS por porod a centor de venta: Actividades:1.1. Recibir lotes de producto.1.2. Verificar Registro de Produccin con cantidad de producto recibido.1.3. Firmar conformidad de entrega y quedarse con un cargo. 2. DISPOSICIN Y CLASIFICACIN DE PRODUCTOS EN MOSTRADOR: Actividades:2.1. Ordenar producto existente en mostrador.2.2. Desechar producto deteriorado2.3. Disponer producto nuevo en mostrador. 3. VENTA Y ATENCIN DEL CLIENTE: Actividades:3.1. Personal registra pedido de cliente.3.2. Hacer cobro por producto comprado.3.3. Entrega de pedido a cliente. 4. REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA: Actividades:4.1. Realizar registro de ventas del da.4.2. Archivar registro de venta.4.3. Emitir informe de record de ventas a Jefa de panificacin. 26. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 1. RECEPCIN Y REGISTRO DE PRODUCTOS ENVIADOS: Actividades:1.1. Recibir lote de producto.1.2. Verificar Registro de Produccin con cantidad de producto recibido.1.3. Firmar conformidad de entrega y quedarse con un cargo.PROBLEMAS OPERACIONALES, TCTICOS, ESTRATEGICOS DEL PROCESO DE RECEPCION y REGISTRO DE PRODUCTOS ENVIADOS:PROBLEMAS OPERACIONALES: -No existe un orden adecuado en la entrega de lotes de producto(Mezcla de lneas de productos)-Hay demora en la llegada del producto a punto de venta.-Existen errores entre lo que se recibe y lo que dice el registro de envo de producto. PROBLEMAS TACTICOS:- Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos (R.A.H.C.G.C), de la veces en que no habido un orden adecuado en la entrega de lotes de producto.-Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos (R.A.H.C.G.C), de los tiempos de demora de entrega del producto.-Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos (R.A.H.C.G.C), del nmero de veces en que habido errores entre lo que se recibe y lo que dice el registro de envo de productoPROBLEMAS ESTRATEGICOS:- Falta de estrategias para establecer un orden adecuado de entrega del producto.-Falta de estrategias para establecer formas ms optimas de traslado de producto.-Falta de estrategias para realizar registros de envo2. DISPOSICIN Y CLASIFICACIN DE PRODUCTOS EN MOSTRADOR: Actividades:2.1. Ordenar producto existente en mostrador.2.2. Desechar producto deteriorado2.3. Disponer producto nuevo en mostrador. 27. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALPROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS, DEL PROCESODISPOSICIN Y CLASIFICACIN DE PRODUCTOS EN MOSTRADOR.: PROBLEMAS OPERACIONALES:- No existe un orden o disposicin adecuada de los productos en mostrador.-Algunas veces se ha encontrado productos deteriorados o en mal estado en mostrador.PROBLEMAS TACTICOS:-Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos (R.A.H.C.G.C), sobre el orden adecuado de los productos en mostrador.-Falta de Reportes Analticos, Histricos con Cuadros y Grficos Comparativos (R.A.H.C.G.C), del nmero de productos encontrados en mal estado o deteriorados. PROBLEMAS ESTRATEGICOS:- Falta de estrategias para ordenar adecuadamente los productos en mostrador.- Falta de estrategias para mantener los productos en buen estado en el mostrador3. VENTA Y ATENCIN DEL CLIENTE: Actividades:3.1. Personal registra pedido de cliente.3.2. Hacer cobro por producto comprado.3.3. Entrega de pedido a cliente.PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS, DEL PROCESO DISPOSICION EN VENTA Y ATENCIN AL CLIENTE:PROBLEMAS OPERACIONALES:-Personal demora en registrar el pedido del cliente.-A veces el cliente se encuentra indeciso por no saber los precios de cada producto-Demora en entrega del pedido al cliente. PROBLEMAS TACTICOS:- Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), del tiempo que se demora en tomar el pedido a clientes.-Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), de las veces en las que el cliente se ha encontrado indeciso por no saber el precio de los cada producto.-Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C),del tiempo que se demora en entregar el producto a cliente. PROBLEMAS ESTRATEGICOS:-Falta estrategias para tomar el pedido a los clientes en el menor tiempo posible. 28. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL - Falta estrategias para mostrar al cliente la lista de precios por producto. - Falta estrategias para la rpida entrega del producto. 4. REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA:Actividades: 4.1. Realizar registro de ventas del da. 4.2. Archivar registro de venta. 4.3. Emitir informe de record de ventas a Jefa de panificacin.PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS, DEL PROCESO REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA:PROBLEMAS OPERACIONALES: -Algunas veces existen errores de clculo en el registro de ventas. -No existen archivos de records de ventas. -Algunas veces hay demora en el envo de records de ventas. PROBLEMAS TACTICOS:- Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), sobreregistro de ventas. -Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), de larevisin y organizacin de datos de informacin. -Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), paraarchivar registros de ventas. PROBLEMAS ESTRATEGICOS: -Falta de estrategias para que el personal sepa distribuir los estndares de tiempo para registrar laventa. -Falta de estrategias para que el personal no demore en la revisin y organizacin de datos deinformacin. -Falta de estrategias para que el personal archive registros de ventas del da. II.Otros Problemas 1.Problemas a Nivel Operacional 1.1. No existe un sistema la implementacin de sistemas web de informacin.1.2. No se capacita al personal de panificacin en NTIC.1.3. En ocasiones faltan suministros de oficina.1.4. No se hace uso de mapas estratgicos Balanced Scorecard en el rea de ventas del centro productivo de panificacin. 29. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL2.A nivel tctico 2.1.No existe un sistema Datawarehouse con Bussines Intelligent (Sistemas de Almacenamiento de Datos, Histrica) para la generacin de reportes analticos histricos con cuadros y grficos comparativos. (Falta de tecnologa). 2.2.No existe un sistema Datamining con Bussines Intelligent (Minera de datos) (Sistemas de almacenamiento de datos, histrica) para la proyeccin a futuro de la data histrica, mediante pronsticos que permitan mostrar el comportamiento en los prximos periodos de cmo est la gestin del rea de logstica (Falta de tecnologa) 3.A nivel Estratgico:3.1.Faltan estrategias para implementacin de sistemas web de informacin. 3.2.Faltan estrategias para aislar los ambientes contra plagas e insectos. 3.3.Faltas estrategias para implementar un sistema de reportes en el rea de panificacin, en web. 3.4.Faltan estrategias para capacitar al personal de panificacin en NTIC. 3.5.Faltan estrategias para tener los suministros de oficina oportunamente en el rea de panificacin. 3.6.Faltan estrategias para implementar la gestin del conocimiento en el rea de panificacin. 3.7.Faltan estrategias para implementar un Balanced Scorecard para monitorear y controlar mediante indicadores los niveles operacionales, tcticos y estratgicos de la gestin en el rea de Ventas. 3.1.1.1.4.Oportunidades.Aprovechando las Nuevas tecnologas actuales existentes se harn uso de las mismas para eldesarrollo e implementacin del presente proyecto de investigacin para lo cual se cuenta conlos suficientes medios econmicos en la empresa Universidad Seor de Sipn de la ciudadde Chiclayo. Utilizar sistemas CRM Realizar registros de stocks de inventarios y registro de de ventas va web Implementar una base analtica para soporte de toma de decisiones. Apoyar al jefe de panificacin en las toma de decisiones relacionadas con la gestin delalmacenaje, produccin y distribucin de productos de panificacin. Oportunidad de capacitacin del personal y crear en l una actitud de uso ptimo de losrecursos. 30. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.1.5. Visin y Misin de la Empresa: VISIN y MISIN de la Universidad Seor de Sipn:VISINMISINLa UniversidadSomos una UniversidadSeor de Sipn se comprometida con la creacin delconstituyeenconocimiento, basadoenlainvestigacin Cientfica, con lareferente para el Sistema de Evaluacin en la finalidad de: Formar profesionalesmundo acadmico y Universidad Seor de Sipn -emprendedores, humanistas, crticos yCentro Productivo de Panificacincientfico,la creativos. Promover el desarrollosociedad civil yintegral de la Comunidad. Prepararempresarial.profesionales capaces de enfrentarretos para el desarrollo socioeconmico, cultural, tecnolgico,poltico, regional e internacional. Visin y Misin de la Empresa Universidad Seor de Sipn - Centro Productivo dePanificacin 3.1.1.1.6.Visin y Misin del rea: VISINMISIN Nos vemos como el rea Somos una rea que tiene queinduzca unfuncionabilidad bsica, que incremento deventas Sistema de Evaluacin en latrata de mantener un estricto Universidad Seor de Sipn - constante y que permita a Centro Productivo de Panificacincumplimiento de sus tareas y la empresa alcanzar el funciones para no retardar a mercado objetivo.la empresa. Visin y Misin del rea de Ventas en Universidad Seor de Sipn - Centro Productivo dePanificacin 31. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.1.7. FODA del rea de la Organizacin:FORTALEZASOPORTUNIDADES La relacin y el sentido de pertenencia que El crecimiento de la universidad y suse tiene del mercado objetivo (alumnos, alumnado hace que el mercado sea cada vezdocentes y administrativos) para con la mayor.panificadora de la Universidad. Eventos nacionales e internacionales Personal de produccin y administrativo realizados en la Universidad, producto dealtamente calificado y con un alto grado de una globalizacin del conocimiento ecompromiso. intercambio cultural. Alta aceptacin de los productos ofrecidos Uso de tecnologa en la produccin dealimentos de panificacin. Baja competencia en los productosofrecidos.DEBILIDADES AMENAZAS Altos precios en los productos ofrecidos. Baja aceptacin de nuestros productos. Falta de capacitacin en NTICS al personal La situacin econmica se estanca y no hayinvolucrado en el rea. la reactivacin y por tanto los ingresos Falta de sistemas de Comunicacin entre familiares disminuyen, lo cual puede afectarreas.las ventas recuperacin. 3.1.1.1.8. Requerimientos a nivel Operacional, Tctico y EstratgicoRequerimientos a Nivel Operacional: Implementar un sistema de capacitaciones constantes a personal. Minimizar el nmero de productos defectuosos Implementar un sistema de informacin para la Gestin de Reportes y Registros. Mejorar la atencin al cliente. Requerimientos a Nivel Tctico: Se necesita Consolidados analticos de informacin histrica para la toma de decisiones: Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C),sobre la falta de capacitacin del personal. Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), delnmero de productos defectuosos. Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C), delas veces en las que habido demoras en la atencin al cliente. Falta de reportes analticos con cuadros y grficos estadsticos histricos (R.A.H.C.G.C),sobre el nmero de errores en los registros de ventas. 32. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Requerimientos a Nivel Estratgico: Implementar estrategias para la capacitacin del personal. Implementar estrategias para minimizar el nmero de productos defectuosos. Implementar estrategias para la mejora de atencin al cliente. Implementar estrategias para minimizar el nmero de errores en los registros de ventas.3.1.1.1.9.Factores Externos e Internos. Factores Externos: Oportunidades de capacitacin a operarios (F.E. Positivo). Aplicacin de Nuevas Tecnologas en produccin (F.E. Positivo). Inversiones externas para ampliar su infraestructura y mercado (F.E. Positivo) Baja aceptacin de sus productos (F.E.Negativo) Alta sensibilidad al precio (F.E. Negativo) Factores Internos: Falta de personal en el rea de Ventas. (F.I. Negativo). Falta de hardware y software (F.I. Negativo) Incremento de consumidores (F.I. Positivo) Demora en atencin al cliente (F.I. Negativo) Desarrollo sostenible a la comunidad mediante programa PROJOVEN (F.I. Positivo) Adaptacin del personal existente a las Buenas Prcticas de Manufactura (F.I. Positivo) 3.1.1.1.10. Soluciones viables sistmicamente a nivel operacional, tctico y estratgicoSoluciones Viables Sistmicamente en el Nivel Operacional: Implementar programa de capacitacin al personal. Aplicar herramientas para minimizar productos defectuosos. Implementar software en la gestin de reportes y registros. Capacitar al personal en atencin al cliente.Soluciones Viables Sistmicamente en el Nivel Tctico: Implementar programa de capacitacin al personal. Realizar mantenimiento constante a la maquinaria para minimizar productos defectuosos. Realizar consolidados analticos con informacin histrica en: Registro de Ventas. Demora de atencin al cliente. Soluciones Viables Sistmicamente en el Nivel Estratgico: 33. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Elaborar plan estratgico para capacitacin del personal. Aplicar indicadores que permitan monitorear y controlar productos defectuosos. Aplicar Benchmarking Aplicar CRM para mejorar atencin al cliente. Elaborar un almacn de datos para el registro de ventas (Datawarehouse) 3.1.1.2.Modelo Organizacional OM2: Contexto Organizacional3.1.1.2.1. Descripcin Centralizada en el rea de la Organizacin GERENCIA GENERAL DIRECTORJEFA DE DIRECTOR DEL CENTRO DEL SISPANIFICACIN DE IDIOMASJEFE DE JEFA DEJEFA DE JEFA DE PRODUCCIN LOGSTICA CONTROL ALMACN CONTROLADOR DESUPERVISOR Y ANALISTA ASISTENTE DE PRODUCCINDE CONTROL DE CALIDADALMACN 34. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.2.2. Modelo de Unidades OrganizacionalesAlumnos y Personal Se encarga de repartirAdministrativo Unidad organizacionalproporcionalmentede produccin produccin a cada punto de venta Unidad organizacional de AdministracinPlano AdministrativoUnidad organizacional USS - UCV de ventasVendedoraJefa de Necesita informacin La vendedora es la encargadaPanificacinpara la toma dede atender al cliente, cobrar ydecisiones registrar la venta 3.1.1.2.3. Modelo de Casos de Uso del Negocio1. Atencin al Cliente Vendedora 2. Registra pedidoCLIENTE 5. Genera reportes de ventas 3. Cobra pedido4. Entrega producto Jefa de Panificacin 35. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.2.4. Agentes Internos y ExternosEs la encargada de todo el control delrea administrativa de la panificadora, esla que indica las rdenes y solicita lainformacin necesaria para as tomardecisiones para mejorar dicha rea. JEFA DE PANIFICADORA AgenteInterno Jefa de PanificacinEs el encargada de solicitar la cantidad necesaria de materia prima y del desarrollo de la produccin.MAESTRO DE PANIFICACIN Agente Interno Maestro de panificacin Es la encargada de cobrar y registrar las ventas de los productos realizados durante el daAgenteInterno Jefa de VentasJEFA DE VENTAS Son los clientes potenciales de laempresa y por ende tiene que mejorarcada vez ms el servicio se le brinda. ALUMNOS Y PERSONAL Agente ADMINISTRATIVO Externo Alumnos y Personal Administrativo 36. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.2.5. Stakeholders Universidad Seor de SipnDirector de Centros Productivos Jefa de panificadoraPersonal de Produccin y ventas Proveedore Alumnos y Personal sAdministrativo 3.1.1.2.6. Recurso de Hardware del rea de la Empresa:VENTAS:Maquinarias y Equipos: 72 Bandejas lisas 3 Mostradores 10 Mesas Plsticas 1 Horno Microondas 1 Dispensador de CafComputadoras Actual Propuesto 01 Pentium IV (En oficina) 01 Corel Do (1 para rea de ventas)Impresoras 1 Epson FX-117001 HP multifuncional 5220Telecomunicaciones 1 anexo de la red principal LAN ETHERNET Internet speddy 01 Switch 5p. 10/10001 Router3.1.1.2.7. Recursos de Software del rea de la Empresa: 37. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Recurso de Software Actual: Recursos de software Propuesta Sistemas Operativos PHP 5.0 Windows XPAPACHE 2.0 POSTGRES SQL 8.1 Sistemas que Utilizan Actualmente Sistemas Propuestos Todos sus proceso son realizados Un sistema de reportes en web manualmente 3.1.1.2.8.Reglas del Negocio:RP3. Todo producto en malas condiciones deberRP4. El tiempo en atender el pedido del clienteser retirado de inmediato de mostradores y serno deber ser mayor a 4 mindesechados.RP5. Deber haber como min 2 personas en el RP2. Entrega de productos al rea de ventas, punto de venta, una que se encargue del cobro y provenientes de produccin se harn bajo unmanipulacin del dinero y la otra que atienda el registro u orden de entrega que ser constatadopedido y manipule el producto. y verificado por el personal de ventas Sistema de ventas CentroProductivo de USS RP6.El informe de record de ventas ser de RP1. Manipulacin de alimentos ser uso forma diaria y deber reportarse semanalmente de: cofia, guantes y mandil.a Jefa Administrativa. 3.1.1.2.9.Criterios de Valoracin:-Tiempo en que se atiende al cliente: Tiempo en que se toma el pedido del cliente. -Desempeo laboral del personal: Nmero de empleados que desempean una buenalabor en su puesto. -Nmero de capacitacin del personal: Capacitar al personal para brinda un mejorservicio al cliente. -Nmero de clientes que consumen: Numero de clientes que llegan a la panadera yconsumen. 38. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL- Nmero de quejas de clientes sobre la atencin y falta de producto requerido para su consumo. 3.1.1.2.10. Actual Cultura Organizacional de la Empresa: 39. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMOESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.3.Plantilla OM3 del Modelo de Organizacin: Descomposicin de Tareas3.1.1.3.1. Descomposicin de Tareas a Nivel Operacional DESCOMPOSICIN DE TAREAS A NIVEL OPERACIONAL TAREAS REALIZADO PORMEDIO DE CONOCIMIENTO FRECUENCI IMPORTAN NDONDE DESTINO A PORPROPUESTA ACTUA PROPUESTCIA ACTUAL ACTUALPROPUESTATIEMPO VIA WEBL ARecepc- Recibir lote de- Recibir y verificarin y producto.lote de producto. HorarioRegistr Encar - Verificar registro - Verificar registrodeRegistrarreade Produccin cono degadaEncargaPuntos de produccin conServicioproductosdecantidad de 1Product deda dede cantidad deAltaenviados Venta producto entregadoosventa ventas Ventaproducto recibido. (Ciclova webs - FirmarEnviado s - Firmar conformidad deAcadmics conformidad de entrega y quedarseo)entrega y quedarse con copia de cargo.con cargo. - Cuantificar yDisposi - Ordenar producto ordenar productocin yexistente en existente enComprobHorarioClasificEncar mostrador. mostradoracin yreadeacin gadaEncargarea - Desechar - DesecharclasificacideServicio 2dededa deAdmini producto productoAltan deVenta (CicloProduct venta ventas strativa deteriorado. deteriorado yproductoss Acadmicos en s - Disponer contabilizarlo.va webo)Mostraproducto nuevo en- Registrar ydor mostrador. disponer producto nuevo. 40. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL - Registrar pedido en computadoraHorarioVenta y- Personal registraEncar(PC). de Venta yatencinrea pedido de cliente.gadaEncarga rea - Emitir y entregaServicio Atencia de - Hacer cobro pordeda de de tique de compra al Alta 3 n al nuestrosVentaproductoventa ventasVentas consumidor(Ciclo Clienteclientesscomprado.s- Canjear tique por Acadmicva web. - Entrega de pedido producto. o) a cliente. - Realizar registro - Imprimir registro HorarioConstatar RegistrEncarde ventas del da.de ventas del da deregistrorea o de gadaEncarga rea - Archivar registro - Archivar registro Serviciode ventas de 4 Ventas deda de Admini de ventas.de venta va web.Altay cierreVenta y Cierre venta ventasstrativa - Emitir informe de - Disponer a(Ciclode caja s de Cajasrecord de ventas ainforme de ventas Acadmicva web. Jefa de Jefa de o) Panificacin. Panificacin. 41. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.3.2. Diagramas de Casos de Uso Propuesto a Nivel Operacional1. Registra productos enviados va web Personal de Ventas2. Comprobacin y clasificacin de productos va web 5. Generacin de reportes de nivel operativo3. Venta y atencin a nuestros clientes va webJefa de Panificacin4. Constatar registro de ventas y cierre de caja va web 42. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.3.3. Diagrama de Actividades propuesto a Nivel Operacional REA DE PRODUCCINPERSONAL DE VENTASJEFA ADMINISTRATIVARegistrar Verificacin yproductos clasificacin deenviados vaproductos vaweb Venta y atencina nuestrosclientes va web.Constatar Generacinregistro de deventas y cierre Reportesde caja va web.Operacional Entrega DatosRegistraRegistros dede ventasVentas Fin 43. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMOESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.3.4. Descomposicin de Tareas a Nivel Tctico DESCOMPOSICIN DE TAREAS A NIVEL TACTICOTAREASREALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTOFRECUENCIIMPORTAN NDONDEDESTINO A PORACTUA PROPUEST CIAACTUAL PROPUESTAACTUAL PROPUESTA TIEMPOL ARecepc- Recibir lote dein y Procesar- Reporte de lote deHorarioproducto.Registr DatosEncarproducto. de rea - Verificar registro de - Reporte de registroo deHistricos gada EncargaPuntos Servicio de produccin conde Produccin con 1Producde registrode da dede Alta Ventacantidad de productocantidad detos de ventaventas Venta(Ciclo srecibido. producto entregadoEnviadproductoss- Reporte deAcadmic- Firmar conformidadosenviadosentrega.o)de entrega yquedarse con cargo.Disposicin yProcesar- Ordenar producto- Reporte deHorarioClasificDatosEncarexistente enproducto existente rea deacin Histricos gada Encargarea mostrador.en mostrador de Servicio 2depara lade da deAdmini - Desechar producto - Reporte productoAlta Venta(CicloProducclasificacinventaventas strativa deteriorado.deteriorado. sAcadmictos ende s- Disponer producto - Reporte deo)Mostraproductos nuevo en mostrador. producto nuevo.dorProcesarHorario- Reporte de pedido.DatosEncar- Personal registra deVenta yrea - Reporte de compraHistricos gada Encargarea pedido de cliente.ServicioAtencide al consumidoren la venta yde da dede - Hacer cobro por Alta 3n al Venta- Reporte de entregaatencin a ventaventas Ventas producto comprado.(CicloClientesde producto.nuestros s- Entrega de pedido a Acadmicclientescliente.o) 44. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Procesar- Realizar registro de Horario Registr Datos Encar de o deHistricosrea ventas del da.- Reporte de registro gadaEncarga reaServicio Ventaspara el de - Archivar registro de de ventas del da 4 deda de Admini Alta y registro de Ventaventas.- Reporte de ventas venta ventasstrativa(Ciclo Cierreventas ys- Emitir informe dea Jefa de s Acadmic de Caja cierre derecord de ventas a Panificacin. o) caja.Jefa de Panificacin. 45. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.3.5.Diagrama de Casos de Uso Propuesto a Nivel TcticoReportar Datos Histricos deregistro de productosenviados. Reportar Datos Histricos para la clasificacin de productos.Personal de Ventas (from Modelode Unidades Organizacionales) Reportar Datos Histricos en la venta y atencin a nuestros clientes.Reportar Datos Histricos para elregistro de ventas y cierrede caja. 46. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 47. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMOESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL3.1.1.3.6. OM3 Descomposicin de Tareas a Nivel Estratgico DESCOMPOSICIN DE TAREAS A NIVEL ESTRATGICO IMPORTANCI N TAREASREALIZADO POR DONDE MEDIO DE CONOCIMIENTO INTENSO AImplementar reaEstrategias paraJefa de de 1Permite tener control de registro de Si Altaregistro de productos PanificacinVenta productos enviados.enviadoss Implementar reaEstrategias para la Jefa de deFacilita visualizacin de productos por el 2 Si Altaclasificacin dePanificacinVenta cliente.productos s Implementar reaEstrategias (CRM) enJefa de deMetodologa que permita disear estrategias Si Alta 3la venta y atencin a PanificacinVenta con la finalidad de mejorar la satisfaccin denuestros clientes s atencin a nuestros clientes.Implementar unreaalmacn de base deJefa de de 4datos para el registro Tener fcil acceso a base de datos para laSi AltaPanificacinVentade ventas y cierre de toma de decisiones.scaja. 48. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.3.7. Diagrama de Casos de Uso a Nivel Estratgico Implementar Estrategias para registro de productos enviados.Implementar Estrategiaspara la clasificacin deproductos. Personal de Ventas (from Modelo de Unidades Organizacionales)Implementar Estrategias(CRM) en la venta y atencina nuestros clientes. Implementar un almacn de base de datos para el registro de ventas y cierre de caja. 49. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.3.8. agrama de Actividades Propuesto nivel estratgico JEFA ADMINISTRATIVAInicioObservar elSistema Actual Diseo de CMR PRUEBAUTILIZACINFin 50. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.4.Modelo Organizacional OM4: Fuente del Conocimiento en el Nivel Operacional, Tctico y estratgicoFUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL OPERACIONAL: FORMA MEDIO DE CONOCIMIENTOS LUGAR TIEMPOCALIDADPOSEIDO POR USADO EN APROPIADPROPUESTOS APROPIADO CORRECTOAPROPIADA A Recepcin yEncargada - Recibir y verificar lote deRegistro de Si rea de Ventas5Si producto.de ventasProductosEnviadosRecepcin y - Verificar registro deEncargadaRegistro de Si rea de Ventas5Si Produccin con cantidad de de ventasProductos producto entregadoEnviadosRecepcin y - Firmar conformidad deEncargadaRegistro de Si rea de Ventas1Si entrega y quedarse con de ventasProductos copia de cargo.EnviadosDisposicin yClasificacin - Cuantificar y ordenarEncargadadeSi rea de Ventas30 Si producto existente ende ventasProductos mostrador.enMostradorDisposicin yClasificacinEncargada - Desechar productodeSi rea de Ventas10 Side ventas deteriorado y contabilizarlo.ProductosenMostrador - Registrar y disponer Encargada Disposicin y Si rea de Ventas5Si producto nuevo.de ventas Clasificacin 51. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALdeProductosenMostradorVenta y Encargada - Registrar pedido enAtencin al Si Sistema web3 Si de ventas computadora (PC).Cliente Venta y Encargada - Emitir y entrega tique deAtencin al Si rea de Ventas 3 Si de ventas compra al consumidor.Cliente Venta y Encargada - Canjear tique porAtencin al Si rea de Ventas 1 Si de ventas producto.Cliente Registro de - Imprimir registro de ventas EncargadaVentas ySi rea de Ventas 3 Si del da.de ventasCierre deCaja Registro de EncargadaVentas y - Archivar registro de venta Si Sistema web3 Si de ventasCierre de va web.Caja Registro de - Disponer a informe de EncargadaVentas y reaSi3 Si ventas Jefa de Panificacin.de ventasCierre deadministrativaCajaFUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL TACTICO: 52. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL MEDIO DE TIEMPOFORMALUGARCALIDAD CONOCIMIENTOS POSEIDO POR USADO EN CORRECTAPROPIADA APROPIADO APROPIADA PROPUESTOS OToma de Decisiones enUso de - Datos Histricos de Encargadarea de recepcin yDatawareh 5 Si lote de producto. de ventasVentas Registro deouse Productos Enviados - Datos Histricos de Toma de registro de Decisiones enUso de Encargadarea de Produccin conRecepcin yDatawareh 5 Si cantidad de productode ventasVentas Registro deouse entregado Productos Enviados Toma de Decisiones enUso de - Datos Histricos de Encargadarea de Recepcin yDatawareh 1 Si entrega.de ventasVentas Registro deouse Productos Enviados Toma de - Datos Histricos de Decisiones enUso de producto existente en Encargadarea de Disposicin yDatawareh 30Si mostrador de ventasVentas Clasificacin de ouse Productos en Mostrador Toma de Decisiones enUso de - Datos Histricos de Encargadarea de Disposicin yDatawareh 10Si producto deteriorado. de ventasVentas Clasificacin de ouse Productos en Mostrador 53. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Disposicin y Uso de - Datos Histricos deEncargadarea de Clasificacin deDatawareh 5 Si producto nuevo.de ventasVentas Productos enouse Mostrador Toma de Uso de - Datos Histricos deEncargadaDecisiones en pedido. Datawareh Sistema web 3 Side ventasVenta y Atencin al Cliente ouseToma de Uso de - Datos Histricos deEncargadaDecisiones en rea de compra al consumidorDatawareh 3 Side ventasVenta y Atencin al Ventas Cliente ouseToma de Uso de - Datos Histricos deEncargadaDecisiones en rea de entrega de producto.Datawareh 1 Side ventasVenta y Atencin al Ventas Cliente ouse- Datos Histricos de Toma de Uso de registro de ventas del EncargadaDecisiones en rea de Datawareh 3 Si dade ventasRegistro de VentasVentas y Cierre de CajaouseToma de Uso de - Datos Histricos deEncargadaDecisiones en ventas a Jefa de Datawareh Sistema web 3 Side ventasRegistro de Ventas Panificacin. y Cierre de Caja. ouseFUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL ESTRATEGICO: 54. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL MEDIO DE TIEMPOFORMALUGARCALIDAD CONOCIMIENTOSES POSICIONUSADO EN CORRECTAPROPIADA APROPIADO APROPIADA PROPUESTOS OImplementar En control deUso deJefa de rea de Estrategias pararegistro deDatawareh1 mes Si registro de productosPanificadoraVentas productosouse enviadosenviados ImplementarUso deJefa deEn control derea de Estrategias para laDatawareh1 mes SiPanificadora clasificacin de Ventas clasificacin de ouse producto productos ImplementarDel Estrategias (CRM) en Uso derea deespecialista Fidelizacin del1 mes Si la venta y atencin aCRM Ventasen CRM cliente nuestros clientesImplementar un Del almacn de base de especialistaUso de En el control de rea de datos para el registro de base de datos deDatawareh1 mes SiVentas de ventas y cierre deDatawarehou ouse registro de ventas caja.se 55. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.1.5. Plantilla OM5 del Modelo Organizacional: Viabilidad del Proyecto Viabilidad ComercialEs viable operacionalmente ya que permitir implementar una tecnologa CRM, siendoesta no muy costosa en comparacin con los beneficios.Viabilidad TcnicaTenemos los recursos necesarios, personal capacitado para desarrollar estas estrategias,falta la capacitacin con respecto a nuevas tecnologas en sistemas de informacin.Viabilidad ProyectadaLas habilidades necesarias: Experiencia en el desarrollo de sistemas de informacin hacia el cliente. Conocimiento de Base de Datos analticas-Datawarehouse Conocimiento sobre identificacin de indicadores Conocimientos bsicos de CRM. Si existe un compromiso adecuado por parte de la empresa, equipo de desarrollode software, clientes, Jefe de proyecto y colaboradores. Est disponible elconocimiento y las competencias del caso de registro del cliente va Web. La organizacin de proyecto y su estructura es adecuada para el desarrollo de lapgina Web que permitir los registros y la buena atencin va Web.Viabilidad Econmica Costo: La empresa cuenta con recursos econmicos para implementar estasestrategias. Beneficio: En beneficio seria mayor a mediano y largo plazoAcciones Sugeridas Instalar indicadores de medicin de la Gestin de Atencin al cliente va web. Instalar Datawarehouse para la tomas de decisiones. Capacitacin al personal en los nuevos procesos como: uso de la Web con CRM, DataWareHouse. En paralelo: iniciar los cambios requeridos en la organizacin 3.1.2. MODELO DE TAREASModelo de Tareas a Nivel Operacional TAREAPROCESAR REGISTRO DE PRODUCTOS ENVIADOS VA WEBOrganizacin Proceso realizado frecuentemente, de importancia alta, se realiza enel rea de ventas, este proceso es fundamental, puesto que nospermite registrar, contabilizar y controlar stock de productosdestinados a venta.Metas yDentro de las metas tenemos: Valores-Mtodos para llevar control de registro de productos que son destinados para venta. 56. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Dentro de los valores tenemos:Cumplir con el uso de control de registro de productos a ejecutar.. DependenciaTarea de Entrada: Lista de requerimientos productos terminados.y FlujoTarea de Salida: Registro de productos enviados. Objetos deObjeto de Entrada: Datos de lote de productos ManipulacinObjeto de Salida: Productos terminados Midiendo yTiempo de procesamiento para registrar productos enviados. Controlando AgentePersonal de ventaConocimiento Proceso realizado en meses acadmicosRecursos Capacitacin del personal, charlas, personal motivado.Calidad yEl tiempo para registrar los productos enviados es de 5 minutos. DesempeoGrado de satisfaccin es verde, es decir muy satisfecho.Modelo de Tareas a Nivel TcticoDATOS HISTRICOS DE REGISTRO DE PRODUCTOSTAREA ENVIADOSOrganizacin Actualmente no se aplica en la empresa ya que todos los datos sonalmacenados en documentos.Metas yDentro de las metas tenemos:Valores -Implementar un modulo para visualizar los datos histricos de los registros de productos.-Capacitar al personal de ventas en la manipulacin de alimentos bajo tcnicas de BPM.Dentro de los valores tenemos: - Cumplir con el uso respectivo de las herramientas y reportes quese implementaran. DependenciaTarea de Entrada: Datos Histricos: Producto enviado.y FlujoTarea de Salida: Reportes para la toma de decisiones de datoshistricos de producto enviado. Objetos deObjeto de Entrada: Datos de lote de productos 57. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALManipulacin Objeto de Salida: Reportes en grficos y tablas de lista de productosenviados. Tiempo de procesamiento para procesar los datos histricos deMidiendo yproductos enviados. ControlandoSatisfaccin de Jefa de Panificacin con los informes que se le dan delos datos histricos. AgentePersonal de VentasConocimiento Proceso realizado en meses acadmicos para actualizar los productosenviados va web.Recursos Actual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: No Propuesto: Personal 1 Software: Si Hardware: Sistema deInformtica Web: Modelo de Reportes de Datos HistricosCalidad yLos reportes permitirn tener la informacin de datos histricos de laDesempeo lista de productos enviados; permitiendo que la jefa de panificacinpueda tener la informacin que tardaba 1 semana en obtenerla en 5 Modelo de Tareas a Nivel EstratgicoIMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA REGISTRO DETAREA PRODUCTOS ENVIADOSOrganizacin Proceso de gran importancia, no se aplica actualmente. Aplicar esteproceso permitir implementar cuadros de los productos enviados. Metas y Dentro de las metas tenemos:Valores Se capacitar al personal para implementar la nueva tecnologa.Se informar al rea implicada, sobre las nuevas estrategias aemplear.Dentro de los valores tenemos:Cumplir con el uso de los nuevos sistemas que se van a implantar. DependenciaTarea de Entrada: Datos de lista de productos enviados.y FlujoTarea de Salida: Plan de accin para mejorar la toma de decisionesde los productos enviados. Objetos deObjeto de Entrada: Datos de lista de productos enviados. ManipulacinObjeto de Salida: Estrategias de Datawarehouse. Midiendo ySe debe de controlar la aplicacin de las estrategias propuestas, as Controlandocomo tambin debe haber una evaluacin para determinar si los 58. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL resultados son los deseados. AgentePersonal de Venta, Jefa de PanificacinConocimiento Aplicado para los productos enviados.Recursos Recursos econmicos.Calidad yNo tiene tiempos crticos, pero se espera que sea rpido. ElDesempeo desempeo se medir con el sistema de Balance Scorecard. Modelo de Tareas a Nivel OperacionalTAREA COMPROBACIN Y CLASIFICACIN DE PRODUCTOS EN WEBOrganizacin Proceso realizado frecuentemente, de alta importancia, se realiza enel rea de ventas, este proceso es fundamental para dar inicio a laventa. Metas y Dentro de las Metas tenemos:Valores Implementar un modulo para la clasificacin de productos. Capacitar al personal de ventas para el uso de la nuevatecnologa.Dentro de los Valores tenemos: Cumplir con comprobacin y clasificacin determinada. DependenciaTarea de Entrada: Datos de lista de clasificacin de productos.y FlujoTarea de Salida: Registro de clasificacin de productos en web. Objetos deObjeto de Entrada: Datos para clasificacin de productos. ManipulacinObjeto de Salida: Registro de clasificacin de productos. Midiendo yTiempo de clasificacin de productos. ControlandoSatisfaccin del jefe de panificadora por registro en web. AgenteInterno: Jefe de ventasConocimiento Proceso realizado en meses acadmicos para actualizar los productosenviados va web.Recursos Actual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: No Propuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: SistemaInformtica Web: Modulo de registro para clasificar producto. 59. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALCalidad y El tiempo para actualizar la lista de precios es de 5 minutos.Desempeo El grado de satisfaccin del jefe de panificacin debe ser alto. Modelo de Tareas a Nivel Tctico DATOS HISTRICOS PARA LA CLASIFICACIN DETAREAPRODUCTOSOrganizacinActualmente no se aplica en la empresa ya que todos los datos son almacenados en documentos. Metas yDentro de las Metas tenemos:Valores Implementar un modulo para visualizar los datos histricos declasificacin de productos. Capacitar al jefe de ventas para el uso de la nueva tecnologa. Dentro de los Valores tenemos: Cumplir con el uso respectivo de las herramientas y reportes que se implementaran. Dependencia Tarea de Entrada: Datos de lista de productos clasificados.y Flujo Tarea de Salida: Reportes para la toma de decisiones de datos histricos de clasificacin de productos. Objetos de Objeto de Entrada: Datos histricos de productos clasificados. Manipulacin Objeto de Salida: Reportes en grficos y tablas de clasificacin de productos. Midiendo y Tiempo de procesamiento para procesar los datos histricos. Controlando Satisfaccin de Jefa con informes que se le dan de datos histricos. Agente Interno: Personal de Ventas.Conocimiento Son reportes que permitir tener informacin sobre la clasificacin de productos.RecursosActual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: NoPropuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: Sistema Informtica Web: Modulo de reportes de datos histricos para clasificar producto.Calidad y Los reportes permitirn tener la informacin de datos histricos de laDesempeoclasificacin; permitiendo que jefa pueda tener la informacin que 60. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL tardaba 1 semana en obtenerla en 5Modelo de Tareas a Nivel Estratgico IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA LA CLASIFICACIN DETAREAPRODUCTOSOrganizacin Proceso de gran importancia, no se aplica actualmente. Aplicar esteproceso permitir monitorear y controlar dicha clasificacin. Metas y Dentro de las metas tenemos:ValoresCapacitar personal para implementar la nueva estrategia. Informar a reas implicadas, sobre las nuevas estrategias a emplear.Dentro de los valores tenemos: Cumplir con el uso de los nuevos sistemas que se van a implantar. DependenciaTarea de Entrada: Datos de clasificacin de productos.y FlujoTarea de Salida: Plan de accin para mejorar la toma de decisionesde clasificacin de productos. Objetos deObjeto de Entrada: Datos de clasificacin de productos. ManipulacinObjeto de Salida: Estrategias de Datawarehouse. Midiendo yControlar la aplicacin de las estrategias propuestas. Controlando AgenteInterno: Jefa de PanificacinConocimiento Capacidad, personal, producto terminado.Recursos Recursos econmicos, Sistema de informacin con DatawarehouseCalidad yNo tiene tiempos crticos, pero se espera que sea rpido. ElDesempeo desempeo se medir con el sistema de Balance Scorecard.Modelo de Tareas a Nivel OperacionalTAREAVENTA Y ATENCIN A NUESTROS CLIENTES VA WEBOrganizacin Proceso realizado frecuentemente, de importancia alta, se realiza enel rea de ventas, este proceso es fundamental para que el clienteobtenga el producto requerido. 61. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Metas y Dentro de las Metas tenemos:Valores Implementar Buscar formas apropiadas para la comunicacincon el cliente.Capacitar al personal de ventas para el uso de nuevatecnologa.Dentro de los Valores tenemos: Registrar los pedidos de clientes va web. Buscar formas apropiadas para la comunicacin con el cliente. DependenciaTarea de Entrada: Datos de la recepcin y atencin de pedido dely Flujo cliente Tarea de Salida: Resultados para mejorar la atencin al cliente en elproceso de recepcin, orden de produccin. Objetos deObjeto de Entrada: Datos, plan de recepcin de pedido y atencin a Manipulacin cliente. Objeto de Salida: Pedido y atencin del cliente Midiendo yTiempo de procesamiento para vender, atender y registrar los Controlandopedidos de clientes. Agente Interno: Personal de VentasConocimiento Del cliente y producto.Proceso realizado en meses acadmicos para actualizar los productos enviados va web.RecursosActual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: NoPropuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: Sistema Informtica Web: Modulo de registro para venta, pedidos ya atencin a clientes.Calidad yGrado de satisfaccin Rojo, es decir baja satisfaccin.DesempeoEl tiempo para registrar los pedidos de clientes es de 3 minutos. Modelo de Tareas a Nivel Tctico DATOS HISTRICOS EN LA VENTA Y ATENCIN A NUESTROSTAREA CLIENTESOrganizacin Actualmente no se aplica en la empresa ya que todos los datos son 62. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL almacenados en documentos. Metas yDentro de las Metas tenemos:Valores Implementar un modulo para visualizar los datos histricos de lospedidos y atencin de clientes. Capacitar al personal de ventas para la atencin al cliente. Dentro de los Valores tenemos: Registrar ventas y pedidos de clientes va web. Cumplir con el uso respectivo de las herramientas y reportes que se implementaran para atencin del cliente. Dependencia Tarea de Entrada: Datos de venta pedidos de clientes.y Flujo Tarea de Salida: Reportes para la toma de decisiones de datos histricos de los pedidos y atencin de clientes. Objetos de Objeto de Entrada: Datos Histricos: Venta y Pedidos de clientes. Manipulacin Objeto de Salida: Reportes en grficos y tablas de ventas y pedidos de clientes. Midiendo y Tiempo de procesamiento para procesar los datos histricos. Controlando Satisfaccin del Cliente. Agente Interno: Personal de Ventas.Conocimiento Son reportes que permitir tener informacin sobre ventas y pedidos de clientes.RecursosActual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: NoPropuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: Sistema Informtica Web: Modulo de registro para ventas y pedidos de clientes.Calidad y Los reportes permitirn tener la informacin de datos histricos de laDesempeolista de ventas y pedidos de clientes; permitiendo que el cliente pueda ser atendido en el menor tiempo posible. Modelo de Tareas a Nivel EstratgicoIMPLEMENTAR ESTRATEGIAS (CRM) EN LA VENTA YTAREAATENCIN A NUESTROS CLIENTESOrganizacin Proceso estratgico de gran importancia. 63. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Una de estas nuevas tecnologas que han emergido en el mercadoes la incrementar las relaciones tradicionales existentes en canalesde negocio previos al sistema e-Business y personalizarlasreconociendo al usuario o cliente segmentado en funcin de lasacciones previas que haya realizado frente al sistema, parapresentarle contenidos de su inters utilizando la tecnologa deInternet.Metas yDentro de las Metas tenemos:Valores Capacitar al personal para implementar la nueva tecnologa. Mejor marketing y servicio al cliente. Disminuir tiempos en venta y atencin al cliente.Dentro de los Valores tenemos: Respeto y compromiso con el cliente. Buscar formas apropiadas para satisfacer al cliente. DependenciaTarea de Entrada: Pedido de cliente.y FlujoTarea de Salida: La satisfaccin total de cliente. Objetos deObjeto de Entrada: Disposicin de producto y pedido del mismo. ManipulacinObjeto de Salida: Producto entregado mediante estrategias CRM. Midiendo yMediante el grado de satisfaccin del cliente. Controlando Agente- Interno: Personal de Ventas - Externo: Alumnos y Personal AdministrativoConocimiento Carta de ClientesRecursos Actual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: No Propuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: SistemaInformtica Web: Modulo de registro para ventas y pedidos de clientes.Calidad yGrado de satisfaccin rojo, es decir poca satisfaccin. DesempeoNo tiene tiempos crticos, pero se espera que sea rpido. Eldesempeo se medir con el sistema de CRM.Modelo de Tareas a Nivel OperacionalTAREACONSTATAR REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA VA 64. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALWEBOrganizacin Proceso realizado frecuentemente, de importancia alta, se realiza enel rea de ventas. Metas yDentro de las metas tenemos:Valores Implementar un sistema para registro de ventas y cierre decaja. Capacitar al personal de ventas para el uso del sistema. Dentro de los valores tenemos: Registrar ventas y cierre de caja en web. Cumplir con el tiempo establecido para entrega de registro. Dependencia Tarea de Entrada: Registro de ventas y cierre de caja.y Flujo Tarea de Salida: Registro de ventas y cierre de caja en web. Objetos de Objeto de Entrada: Datos de venta de productos. Manipulacin Objeto de Salida: Registro de ventas y cierre de caja procesados en web. Midiendo y Tiempo de procesamiento para registrar ventas y cierre de caja. Controlando Satisfaccin de jefa de panificadora por el registro en web. Agente Interno: Personal de VentaConocimiento Proceso realizado en meses acadmicos para actualizar los productos enviados va web.RecursosActual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: NoPropuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: Sistema Informtica Web: Modulo de registro de ventas.Calidad y El tiempo para registrar las ventas debe ser el menor posible paraDesempeoentregar a tiempo el registro.El grado de satisfaccin de jefa de panificadora debe ser alto. Modelo de Tareas a Nivel TcticoDATOS HISTRICOS PARA EL REGISTRO DE VENTAS YTAREACIERRE DE CAJAOrganizacin Actualmente no se aplica en la empresa ya que todos los datos sonalmacenados en documentos. 65. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Integracin de los sistemas de informacin, sobre todos de losconceptos de EDI (intercambio electrnico de datos), EFI(transferencia electrnico de fondos o dinero) sistema de codificacinestandarizados, utilizacin conjunta de base de datos y costosbasados en la actividad. Metas yDentro de las metas tenemos:Valores Implementar un modulo para visualizar los datos histricos deregistro de ventas y cierre de cajas. Capacitar al personal de ventas para el uso de nuevossistemas. Dentro de los valores tenemos: Cumplir con el uso respectivo de las herramientas y reportes que se implementaran. Dependencia Tarea de Entrada: Datos de registro de ventas.y Flujo Tarea de Salida: Registro de ventas y de cierre de caja. Objetos de Objeto de Entrada: Datos Histricos de registro de ventas. Manipulacin Objeto de Salida: Reportes en grficos y tablas de registro de ventas y cierre de caja.Tiempo de procesamiento para procesar los datos histricos.Midiendo y Controlando Satisfaccin del Gerente con los informes que se le dan de los datos histricos Agente Interno: Personal de VentasConocimiento Son reportes que permitir tener informacin sobre registro de ventas y el respectivo cierre de caja.RecursosActual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: NoPropuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: Sistema Informtica Web: Modulo de registro de ventas.Calidad y Los reportes permitirn tener la informacin de datos histricos delDesempeoregistro de ventas; permitiendo un eficaz control de cierre de caja en el tiempo estableciod. Modelo de Tareas a Nivel EstratgicoIMPLEMENTAR UN ALMACN DE BASE DE DATOS PARA ELTAREAREGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA 66. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALOrganizacin Proceso estratgico de gran importancia. Aplicacin importante de las tecnologas de la informacin ynuevos conceptos de gestin. Metas y Dentro de las Metas tenemos:Valores Implementar un registro en web para registro de ventas.Dentro de los Valores tenemos: Cumplir con el plazo en registro de ventas y cierre de caja. DependenciaTarea de Entrada: Datos de ventas.y FlujoTarea de Salida: Registro de ventas en y cierre de caja. Objetos deObjeto de Entrada: Datos de lista de productos vendidos. ManipulacinObjeto de Salida: Estrategias de Datawarehouse. Pagina web. Midiendo yControlar la aplicacin de las estrategias propuestas. Controlando AgenteInterno: Personal de venta.Conocimiento Capacidad, personal, productos terminados.Recursos Actual: Personal 1 Software: No Hardware: No. Web: No Propuesto: Personal 1 Software: 01 Corel Do Hardware: SistemaInformtica Web: Modulo de registro de ventas para cierre de caja.Calidad yGrado de satisfaccin mbar, medio satisfecho.DesempeoNo tiene tiempos crticos, pero se espera que sea rpido. Eldesempeo se medir con el sistema de Balance Scorecard. 67. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.1.3. MODELO DEL AGENTEModelo de Agente Encargada de Ventas Hoja de trabajo AM1Nombre Isabel Gonzles ParedesOrganizacin Panificadora Universidad Seor de SipnInvolucrado en:Proceso de registro de pedidos, ventas y atencin al clienteComunicado con:ClientesConocimiento:Conocer el proceso de registro de pedidos, ventas y atencin al cliente. Registrar pedido, venta, entregar ticket, conocer sistema de cierre de cajaOtrasDebe conocer el manejo de pginas web para el sistema web.competencias:ResponsabilidadesLlevar un control de los procesos va web.yotras Una de las restricciones es la poca experiencia en monitorear elrestricciones: sistema web.ImpactosyEl nuevo sistema informtico, permitir en la organizacin, mejorarcambiosen la las estrategias para la relacin con los clientes.organizacinTareas/Agentes La Encargada de Ventas va estar capacitada y ser ms competenteespecficos en los en el desarrollo de sus funciones.impactos y los La Jefa de Panificadora tendr una data histrica con una basecambiosanaltica y va a poder implementar estrategias.Actitud yEl compromiso del personal de venta y el apoyo de todas las reas decompromiso las empresa es importante para que le nuevo sistemas funcione, sobre todo produccin, logstica y venta.Acciones Proponer un proyecto de e-CRMpropuestas Capacitar y especializar al personal. Proponer un Plan preliminar para el desarrollo del e-CRM. Implementar y acondicionar los equipos de cmputo para su respectivo funcionamiento. 3.1.4. MODELO DE COMUNICACINMODELO DE COMUNICACIN EN EL PROCESO DE RECEPCION Y REGISTRO DE PRODUCTOS ENVIADOS. 68. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Nivel OperacionalTarea REGISTRAR PRODUCTOS ENVIADOS VA WEBSe deber verificar el desarrollo de la lista de productos enviados con la Objeto de informacin implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si el sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Maestro de Produccin Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de ActividadesEl nivel de seguridad en la web Contencin El nivel de Base datosSe solicitan datos de productos enviados. Especificacinde intercambio deConsolidados de precios del producto. informacin. Nivel TcticoPROCESAR DATOS HISTRICOS DE REGISTRO DE PRODUCTOS Tarea ENVIADOSSe deber verificar el desarrollo de los datos histricos de la lista de productos enviados con la implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si el Objeto de informacin sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Maestro de Produccin Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de actividadesNivel de seguridad en la web Contencin Nivel de Base datosSe solicitan datos histricos de productos enviados. Especificacinde intercambio deConsolidados de los datos histricos de productos enviados a punto de venta.. informacin. 69. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALNivel Estratgico IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA REGISTRO DE PRODUCTOS TareaENVIADOS Objeto de informacin Segmentos de productos terminados enviados a rea de ventas. Agentes involucrados Jefa de Panificadora Maestro de Produccin Personal de Ventas Plan de comunicacinDiagrama de ActividadesEl nivel de seguridad en la web Contencin El nivel de Base datosEspecificacin deSe utilizar un sistema transaccional y de registro para llevar el control de intercambiode todos los productos enviados. informacin.MODELO DE COMUNICACINENELPROCESO DE DISPOSICION Y CLASIFICACION DE PRODUCTOS EN MOSTRADOR.Nivel OperacionalTarea COMPROBACIN Y CLASIFICACIN DE PRODUCTOS VA WEBSe deber verificar el desarrollo de la disposicin y clasificacin de productos en mostrador con la implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si Objeto de informacin el sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de ActividadesEl nivel de seguridad en la web Contencin El nivel de Base datos 70. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Se solicitan datos de disposicin y clasificacin de productos en mostrador.. Especificacinde intercambio deConsolidados de cantidades de productos. informacin. Nivel TcticoPROCESAR DATOS HISTRICOS PARA LA CLASIFICACIN DE Tarea PRODUCTOSSe deber verificar el desarrollo de los datos histricos de la clasificacin de productos en mostrador con la implementacin del nuevo sistema va web, Objeto de informacin evaluando si el sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de ActividadesEl nivel de seguridad en la web Contencin El nivel de Base datosSe solicitan datos de disposicin y clasificacin de productos en mostrador.. Especificacinde intercambio deConsolidados de cantidades de productos. informacin. Nivel Estratgico IMPLEMENTAR ESTRATEGIASPARA LA CLASIFICACINDE TareaPRODUCTOS Objeto de informacin Segmentos de clasificacin de productos. Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacinDiagrama de ActividadesContencinEl nivel de seguridad en la web 71. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIALEl nivel de Base datosEspecificacin deSe utilizar un sistema transaccional y de registro para llevar el control de intercambiode disposicin y clasificacin de productos. informacin.MODELO DE COMUNICACIN EN EL PROCESO DE VENTA Y ATENCION AL CLIENTE.Nivel OperacionalTarea VENTA Y ATENCIN A NUESTROS CLIENTES VA WEB.Se deber verificar la forma de atender al cliente, haciendo registro de sus pedidos, de acuerdo a la implementacin del nuevo sistema va web, evaluando Objeto de informacin si el sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Personal de Ventas - ClienteEsta transaccin se llevara a cabo cuando el personal de venta registre el Plan de comunicacin pedido del cliente con una buena atencin.El nivel de seguridad en la atencin de nuestros clientes.El nivel de Base datos Contencin El nivel de seguridad es mnimo, pues no se establece algn tipo de seguridad para el buen orden y buen desempeo en el momento del registro de ventas.Especificacinde intercambio deSe utilizar un sistema transaccional de relacin rea de ventas y clientes. informacin.Nivel TcticoPROCESAR DATOS HISTRICOS EN LA VENTA Y ATENCIN A Tarea NUESTROS CLIENTESObjeto de informacin Se deber verificar el desarrollo de los datos histricos de las ventas y atencin a clientes con la implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si el 72. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL sistema cumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Personal de Ventas - ClienteEsta transaccin se llevara a cabo cuando el personal de venta registre el Plan de comunicacin pedido del cliente con una buena atencin.El nivel de seguridad en la atencin de nuestros clientes.El nivel de Base datos Contencin El nivel de seguridad es mnimo, pues no se establece algn tipo de seguridad para el buen orden y buen desempeo en el momento del registro de ventas.Especificacinde intercambio deSe utilizar un sistema transaccional de relacin rea de ventas y clientes. informacin.Nivel Estratgico IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS (CRM) EN LA VENTA Y ATENCIN A TareaNUESTROS CLIENTES Objeto de informacin Segmentos de clientes, rea de ventas. Agentes involucrados Personal de Ventas - Cliente Esta transaccin se llevara a cabo cuando el cliente solicita un pedido y el personal Plan de comunicacinde ventas atiende dicho pedido. El nivel de seguridad es mnimo, pues no se establece algn tipo de seguridad parala relacin cliente y vendedor. ContencinEl nivel de seguridad es mnimo, pues no se establece algn tipo de seguridadpara el buen orden y buen desempeo en el momento del registro de ventas.Especificacin de intercambiodeSe utilizar un sistema transaccional de atencin para el cliente informacin. 73. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL MODELO DE COMUNICACIN EN EL PROCESO DE REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA.Nivel OperacionalTareaCONSTATAR REGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA VA WEB. Se deber verificar el desarrollo del registro de ventas y cierre de caja con la Objeto de informacin implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si el sistema cumple conlos requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de Actividades El nivel de seguridad en la web para cierre de caja. ContencinEl nivel de Base datos de registro de ventasSe solicitan datos de ventas diarias. Especificacinde intercambio deConsolidados de registro de ventas para realizar cierre de caja. informacin. Nivel Tctico PROCESAR DATOS HISTRICOS PARA EL REGISTRO DE VENTAS TareaY CIERRE DE CAJA. Se deber verificar el desarrollo de los datos histricos de registro de ventas Objeto de informacin con la implementacin del nuevo sistema va web, evaluando si el sistemacumple con los requerimientos y funcionalidades para el que fue elaborado.Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de actividades El nivel de seguridad en la web de registro de ventas ContencinEl nivel de Base datos para cierre de cajaEspecificacinde Se utilizar un sistema transaccional y de registro de ventas para llevar intercambio deel control de cierre de caja. 74. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL informacin. Nivel Estratgico IMPLEMENTAR UNALMACNDE BASE DEDATOS PARAEL TareaREGISTRO DE VENTAS Y CIERRE DE CAJA. Objeto de informacin Segmentos de registro de ventas del rea de Ventas Agentes involucrados Jefa de Panificadora Personal de Ventas Plan de comunicacin Diagrama de Actividades El nivel de seguridad en la web para la realizacin de registro de ventas. ContencinEl nivel de Base datos para cierre de caja.Especificacin deSe utilizar un sistema transaccional y de registro de ventas para llevar el intercambiode control de cierre de caja. informacin.3.1.5. MODELO DEL CONOCIMIENTO8.1.5.1. Modelo del Conocimiento a Nivel Operacional 75. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Modelo del Conocimiento a Nivel Operacional del Proceso de Registro de familiar en Web 76. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.2. FASE 2 DE LA METODOLOGA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES: NIVEL ESTRATGICO 3.2.1. OBJETIVO DE LA FASE 2 El Objetivo es determinar las estrategias a utilizar para mejorar la Gestin Administrativa del rea de Ventas en la perspectiva de Recepcin de Lote, Registro de Ventas y Cierre de Caja, Pedidos, Mejora de Atencin al Cliente, 3.2.2. MAPA ESTRATGICO 77. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 78. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3.3. FASE3 DE LAMETODOLOGAINTEGRADORADEPROCESOSEMPRESARIALES: NIVEL TCTICO PARA LA TOMA DE DECISIONES 3.3.1. Objetivo de la Fase 3 de MIPE El objetivo es mostrar la informacin analtica histrica con cuadros y grficos estadsticos requerida para la toma de decisiones dentro de la Gestin Administrativa del rea de Ventas del Centro Productivo de Panificacin de la Universidad Seor de Sipn. Fase 3: Toma de DecisionesCENTRO PRODCUTIVO DE LA UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN PANIFICADORA USS 1. PRODUCCIN SEMANAL Lista de productos y stock 79. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 80. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Grfico Productos y Stock Filtros b) Producto y Stock 81. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 2. VENTAS SEMANALES DE PANADERA Lista de productos, su destino y cantidades respectivas: Grfico de Producto y Cantidad Grfico de Producto y Cantidad 82. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Matriz Reporte: Filtros:a) Productos que se venden en Cafetn y Panadera 83. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL b) Productos que se han vendido 24 y 30unidades c) Cantidades y lugares de venta de alfajores, donas y queques. 84. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL 3. LISTA DE INSUMOS PARA PRODUCCIN SEMANAL Lista de insumos, con sus respectivos proveedores y cantidades 85. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Grfico de insumos y Cantidades: Grfico de insumos y Cantidades: Grfico de insumos y Cantidades: 86. FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL Matriz Reporte:

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